Sammlung: Unser wahrer <tc>Pfeffern</tc>

Im allgemeinen Sprachgebrauch, unter Unter „Pfeffer“ versteht man üblicherweise entweder schwarzen Pfeffer oder Chilipfeffer. Aber es gibt so viel mehr! Unter real Pfeffern Wir verstehen die frischen und getrockneten Früchte von Pflanzen, die zur Pflanzenfamilie gehören Piperaceae. Nur diese enthalten den scharfen Stoff Piperin, ein Alkaloid, genau wie Capsaicin, der scharfe Stoff in Chilischoten.PfeffernPiperin wird mit Capsaicin verglichen.Ici ist recht mild. Eine Paprika kann jedoch als ziemlich scharf empfunden werden. wird erlebt, weil andere Rezeptoren stimuliert werden.

Der bekannteste echte Pfeffer ist, wie bereits erwähnt, schwarzer Pfeffer, die getrockneten, unreifen Beeren der Pflanze mit dem botanischen Namen Piper nigrum. depeperwinkel Sie finden diese dort, neben verschiedenen verwandten Arten, die ebenfalls Piperin enthalten und auch als Pfeffer verwendet werden. Darunter befindet sich das lange Pfeffern und der SchwanzPfeffernDazu gehören die wilden Sorten Voatsiperifery und Ashanti-Pfeffer. Nur der Assamp-Pfeffer enthält zusätzlich eine Substanz mit betäubender Wirkung. Ähnlich wie der Szechuanpfeffer, ein Pseudo-Pfeffer.