Kamerun

Unsere erste Begegnung mit Kamerun war mit kamerunischem Pfeffer aus Penja. Wir dachten, es sei echter Penja-Pfeffer, aber der Schein trügt. Nicht jeder Pfeffer aus Kamerun ist Penja-Pfeffer. Zumindest nicht mehr. Der Pfefferanbau in Kamerun begann Ende der 1980er Jahre. Zuvor gab es in Kamerun keinen Pfefferanbau. In Penja stellte zunächst ein Bauer, später dann weitere, von anderen Nutzpflanzen wie … auf Pfefferanbau um. Kaffee oder Kakao und Bananen statt Pfeffer. Ein Pfeffer, der sich später als unverwechselbar herausstellte.

Dank staatlicher Unterstützung und französischem Know-how wurde Penja-Pfeffer ein durchschlagender Erfolg und erhielt 1991 sogar europäischen Schutz – damals eine einzigartige Leistung. Seitdem dürfen nur zertifizierte Landwirte in Penja ihren Pfeffer als Penja-Pfeffer bezeichnen. Darüber hinaus profitieren Unternehmen vom Namen und Ruf des authentischen Penja-Pfeffers, indem sie ihn auch außerhalb des Zertifizierungsprozesses anbauen. So einfach ist das.

Im Jahr 2016 lernten wir Penja-Pfeffer und die Menschen, die diesen Pfeffer und andere Gewürze aus Kamerun und den umliegenden Ländern anboten, besser kennen. Ganz zu schweigen von den einzigartigen Aromen der Region. Schritt für Schritt begannen wir, die kamerunische Küche und die Gewürze, die sie so besonders machen, zu entdecken. Ziemlich knifflig, denn auf welche Referenz wird Bezug genommen?

Wir haben beschlossen, unser vorwiegend auf Asien ausgerichtetes Geschäft um eine kleine Auswahl westafrikanischer Gewürze zu erweitern, die das Potenzial haben, auch in der westlichen Küche Anklang zu finden. Dazu gehören afrikanische Szechuan-Paprika (Igi-Ata), Knoblauchmuskatnuss, Kürbismuskatnuss, Alligatorpfeffer (Mbongô), Paradieskörner, afrikanische Jujube und afrikanischer Kubebenpfeffer. Probieren Sie sie und teilen Sie unsere Begeisterung für ein Geschmacksprofil, das den meisten Westlern unbekannt ist!

Neueste Meldung: Wir freuen uns sehr, endlich einen Kontakt gefunden zu haben, der uns Timiz, auch bekannt als Kap-Langpfeffer, liefern kann. Die kleine „Familie“ der Langpfeffer-Arten Pfeffern Es gibt jetzt auch eine afrikanische Variante!


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