Sammlung: Kamerun

Unsere erste Begegnung mit Kamerun war mit kamerunischem Pfeffer aus Penja. Wir dachten, es sei echter Penja-Pfeffer, aber der Schein trügt. Nicht jeder Pfeffer aus Kamerun ist Penja-Pfeffer. Zumindest nicht mehr. Der Pfefferanbau in Kamerun begann Ende der 1980er Jahre. Zuvor gab es in Kamerun keinen Pfefferanbau. In Penja stellte zunächst ein Bauer, dann weitere, von anderen Nutzpflanzen wie … auf Pfefferanbau um. Kaffee oder Kakao und Bananen zu Pfeffer. Ein Pfeffer, der sich später als unverwechselbar erwies.

Dank staatlicher Unterstützung und der Expertise französischer Fachleute wurde Penja-Pfeffer ein durchschlagender Erfolg und erhielt 1991 sogar europäischen Schutz – eine damals einzigartige Leistung. Seitdem dürfen nur zertifizierte Landwirte in Penja ihren Pfeffer als Penja-Pfeffer bezeichnen. Unternehmen nutzen den Namen und die Bekanntheit des echten Penja-Pfeffers aus, um ihn ohne Zertifizierung anzubauen. So läuft das eben.

Im Jahr 2016 lernten wir Penja-Pfeffer und die Menschen, die diesen Pfeffer und andere Gewürze aus Kamerun und den umliegenden Ländern anboten, besser kennen. Und nicht zu vergessen die einzigartigen Aromen der Region. Schritt für Schritt entdeckten wir die kamerunische Küche und die Gewürze, die sie so besonders machen. Ziemlich schwierig, denn auf welche Weise bezieht man sich?

Wir haben beschlossen, unser überwiegend asiatisch ausgerichtetes Geschäft um eine kleine Auswahl westafrikanischer Gewürze zu erweitern, die das Potenzial haben, auch in der westlichen Küche Verwendung zu finden. Dazu gehören afrikanisches Szechuan-Gewürz (Igi-Ata) und Knoblauch, Muskatnuss aus der Kalebassenschale, Alligatorpfeffer (Mbongô), Paradieskörner, afrikanische Jujube und afrikanischer Kubebenpfeffer. Probieren Sie sie und Sie werden unsere Begeisterung für eine Geschmackspalette verstehen, die den meisten Westlern unbekannt ist!

Eilmeldung: Wir haben glücklicherweise einen Kontakt gefunden, der uns Timiz, auch bekannt als Kap-Langpfeffer, liefern kann. Die kleine Familie der Langpfeffer hat nun Zuwachs aus Afrika bekommen!