Sammlung: Eine Auswahl an Szechuan-Paprikaschoten

Zanthoxylum ist die Gattung der Gelbhölzer, eine Pflanzengattung, die nicht nur für ihr schönes gelbes Holz, sondern vor allem für ihren Szechuanpfeffer bekannt ist. der die chinesische Sichuan-Küche ihren scharfen Ruf verdankt.

Der Begriff Szechuanpfeffer wird nicht ausschließlich verwendet für Die Chinesische Pfefferkörner, aber auch für die Beeren, die anderswo wachsen, einschließlich derer anderer Pflanzen dieser Gattung, von denen einige auch kulinarisch verwendet werden.

Alle Pflanzen – Sträucher und Bäume – der Gattung Zanthoxylum haben gemeinsam, dass Sie sind reichlich mit Stacheln besetzt. Manche Arten haben sogar Blätter mit Stacheln. Am Stamm sind die Stacheln oft holzig und korkig, manchmal enorm und überhaupt nicht scharf. An den Zweigen hingegen sind sie giftig, was die Beerenernte zu einer echten Herausforderung macht.

Die mehrdeutige Bezeichnung Zahnschmerzbaum rührt daher, dass Pflanzen durch die Kombination des Erscheinungsbildes Beziehung der Dornfortsätze am Rumpf zu den Backenzähnen und zu Die Tatsache, dass die Beeren traditionell als Anästhetikum, unter anderem gegen Zahnschmerzen, verwendet werden und manchmal auch in Zahnpasta Verwendung finden.

Nachfolgend sind die Sorten aufgeführt, von denen wir die getrockneten Produkte haben. Wir verkaufen Beeren in unserem Geschäft. Wir geben, sofern verfügbar, den chinesischen Namen jeder Sorte an:

Zanthoxylum acantapodium - andaliman - 毛剌花椒 máo là huā jiāo

Zanthoxylum armatum - Raye Timur - 刺花椒 cì huā jiāoma

Zanthoxylum piperitum - sanshō - 日本花椒 rìběn huājiāo - ablaufendes Produkt!

Zanthoxylum bungeanum – Blütenpfeffer – 花椒 huājiāo

Zanthoxylum rhetsa/limonella - (Indischer) Bergpfeffer - 胡椒木 hújiāo mù

Zanthoxylum piperitum - Szechuan fagara pepper - ma jiāo

Zanthoxylum zanthoxyloides - igi ata

Der indische Bergpfeffer ist besser bekannt als Ma Khaen, Mac Khen oder trpihal, jeweils in Laos, Vietnam und Indien.