Unsere Schwanzpaprika

Der berühmteste, Doch nicht die einzige Pfeffersorte mit Schwanz ist der indonesische Kubebenpfeffer (Piper cubebe), ein „echter“ Pfeffer aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Weitere, weniger bekannte Pfeffersorten dieser Familie sind der – recht seltene – Voatsiperifery (Piper borbonense) aus Madagaskar oder Réunion und der Ashanti-Pfeffer oder Benin-Pfeffer (Piper guineense). Ebenfalls aus Afrika. Letztere ist ein weniger bitterer Ersatz für Kubebenpfeffer und eignet sich ideal für die Verwendung in süßen Gerichten wie Spekulatius und Pepernoten.