Kubuspfeffer (Schwanzpfeffer)

Der indonesische Kubebenpfeffer wird als „echter Kubebenpfeffer“ bezeichnet und stammt von der Insel Java. Sein Stiel wird als Schwanz oder Stamm bezeichnet.pfeffer benannt nach dem „Schwanz“ am pfefferCubeb-pfeffer ist würzig, mit einem leicht bitteren Unterton, und nicht so scharf wie Schwarztee. pfefferDie

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Der Kubebenpfefferpfeffer Sie kommt natürlich in feuchten Tropenwäldern und Mangrovenwäldern vor. Ursprünglich stammt sie aus Java, wird aber heutzutage auch auf der Insel Sumatra und außerhalb Indonesiens unter anderem in Sri Lanka, Indien, Sierra Leone und im Kongo angebaut.

Traditionell ist Kubebenpfefferpfeffer Es wird in der arabischen Küche verwendet, weshalb es manchmal in Ras-el-Hanout auftaucht. Im Mittelalter war der Kubebenpfeffer pfeffer Kubebenpfeffer war in Europa ein beliebtes, aber exklusives Gewürz. Im 17. Jahrhundert endete seine Verwendung in der europäischen Küche, möglicherweise weil die Chinesen ihn zur Abwehr von Dämonen einsetzten, wahrscheinlicher jedoch aufgrund des starken Aufstiegs anderer Gewürze. PfeffernDie

Der Name Kubebenpfeffer leitet sich vom javanischen Wort kukumus ab, das im 4. Jahrhundert bereits im Griechischen als 'kokamon' verwendet wurde. Dies zeigt, dass schon früh Handel mit den Javanern betrieben wurde, da der Piper cuceba zu dieser Zeit nur dort vorkam.

Die getrockneten Früchte sind graubraun und duften angenehm. Sie sind nicht sehr scharf und haben ein warmes Aroma, in dem man Piment und Muskatnuss erkennen kann.

Der sogenannte „Schwanz“ ist eine ungewöhnliche Ausstülpung der Fruchtwand (Perikarp), die einem Stiel oder Zweig ähnelt, aber keiner ist. Wenn die Früchte voll ausgereift, aber noch grün und unreif sind, werden sie samt Schwanz geerntet, daher der Name „Schwanz“.pfefferDie

Geschmack und Geruch

Kubuspfeffer ist ein echter pfefferunterscheidet sich aber deutlich von einem schwarzen Tabak hinsichtlich Geschmack und Schärfe. pfefferDie Schärfe ist ohnehin geringer, aber abgesehen vom Kampfergeschmack PfeffernProbieren Sie es in Cubebpfeffer Eindeutig Muskatnuss. Außerdem enthält Kubebenpfefferpfeffer ein leicht bitterer Unterton, im Gegensatz zu Afrikanischer Kubebenpfefferpfeffer von Ashantipfeffer (Piper Guinean).

Verwendung

In der indonesischen Küche wird Kubebenpfeffer zu Fleisch und Gemüse verwendet, möglicherweise als Ersatz für Piment (und Muskatnuss), zum Beispiel in Würsten. Kubebenpfeffer entfaltet sein volles Aroma, wenn er länger gekocht wird, etwa in Eintöpfen und Suppen. Kubebenpfeffer wird auch verwendet in pfefferNüsse werden verwendet, wobei hierfür – wie auch bei anderen Süßspeisen – der weniger bittere afrikanische Kubebenpfeffer bevorzugt wird. Kubebenpfeffer wird unter anderem in Gin verwendet.

Kubeben werden genau wie Schwarz. pfeffer im Ganzen, zerkleinert oder gemahlen, immer einschließlich der Schwänze.

Merkmale:

• 100% pfefferBeeren des Piper cubeba
• Herkunft: Java, Indonesien

Sortiment

• Erhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage
  

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung

Allgemeine Hinweise

• Mahle deinen Kubebenpfefferpfeffer kurz vor Gebrauch
  
• Füge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment
• halten pfeffer an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort
• Mindestens haltbar bis Juni 2027 (06-2027)
• Das Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.