Ashanti-<tc>pfeffer</tc> (Schwanz<tc>pfeffer</tc>)

Die Ashantipfeffer wird manchmal auch Afrikanischer Kubebenpfeffer genannt. Er ist genau wie die meisten anderen afrikanischen Bäume. PfeffernDie Art wurde auf den afrikanischen Kontinent eingeführt und wächst dort nicht natürlich. Die Beere ist weniger bitter als die des Javanischen Kubebenpfeffers, auch bekannt als Echter Kubebenpfeffer.

Die Portugiesen brachten den Kubebenpfeffer von Java an die Graue Küste Westafrikas, von wo aus sie ihn weiterverbreiteten. pfeffer Es wurde zusammen mit dem einheimischen Paradieskorn nach Europa verschifft.

Lange Zeit dominierten beide Gewürze die europäische Küche, wurden aber inzwischen von folgenden verdrängt: Pfeffern aus Indien, Java und Westindien, die von niederländischen und britischen Handelskompanien nach Europa verschifft wurden. Die Ashanti-pfeffer ist nach dem alten Königreich Ashanti benannt, das nach der abrupten Annexion durch die Briten fortan als „Goldküste“ bezeichnet wurde.

Die Ashantipfeffer Sie wächst unter anderem in den Wäldern von Likouala im Nordosten des Kongo wild. pfeffer Es stammt von dort. Es hat viele Namen, wie zum Beispiel Gorilla-pfeffer, Baka- oder Pygmäen-pfeffer - an das Baka-Volk, das hier lebt, und die pfeffer sammelt - uziza oder ndongo. Die Ashantipfeffer sieht appetitlich aus pfefferDie Pflanze ist farblich gesprenkelt, von Graugrün über Schwarz bis hin zu einem zarten Rotton. Der Stiel ist noch vorhanden.

Geschmack und Geruch

Das Aroma ist angenehm und der Geschmack weniger bitter als der des javanischen Kubebenpfeffers. Es ist ein wichtiges PfeffernGetreideart in der westafrikanischen Küche und wird, genau wie Paradieskörner, im Rezept für Bombay Sapphire Gin verwendet.

Verwendung

Ashantipfeffer ist vielseitig einsetzbar pfeffer, in Eintöpfen, Brühen, Fleisch-, Gemüsegerichten und Soßen, aber auch in süßen Zubereitungen, wie zum Beispiel in altmodischen pfefferNüsse. Ashanti pfeffer ist eine Zutat des klassischen Ras el Hanout und wird (manchmal) in Berbere anstelle von Kap-Langhanf verwendet. pfefferDie

Im Vergleich zum indonesischen Kubebenpfeffer hat dieser afrikanische Kubebenpfeffer ein kräftigeres Aroma, ist aber weniger scharf und oft gefleckter. Der Stiel ist – anders als beim Gemeinen Kubebenpfeffer (Piper cubebe) – häufig leicht gebogen.

Kubeben werden genau wie Schwarz. pfeffer im Ganzen, zerkleinert oder gemahlen, immer einschließlich der Schwänze.

Rezepte):

Merkmale:

• 100% pfefferBeeren der Piper guineense
• Herkunft: Likouala, Kongo (Republik)

Sortiment

• Erhältlich in Glas, Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung

Allgemeine Hinweise

• Mahle deine Ashantipfeffer kurz vor Gebrauch
  
• Füge den Boden hinzu pfeffer bereit für Ihre Vorbereitung im allerletzten Moment

Speichern:

• Bewahre deine Ashanti pfeffer in versiegelter Verpackung
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• DM590407 Mindestens haltbar bis Oktober 2028 (10-2028)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Chargennummer

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