Sammlung: Äthiopien

Äthiopien ist ein Land mit vielfältiger Topografie und einer breiten Palette an Lebensräumen, die zahlreichen endemischen Pflanzen und Tieren Lebensraum bieten. Das Land beherbergt etwa 6.000 höhere Pflanzenarten, von denen rund 10 % einheimisch sind. Äthiopien ist Heimat zweier der 34 weltweit anerkannten Biodiversitäts-Hotspots.

Die Bevölkerung Äthiopiens ist in vielen Landesteilen mit diesem Reichtum vertraut und verfügt über umfassende Kenntnisse essbarer Wildpflanzen. In manchen Regionen, wie beispielsweise bei den Konso im Süden, sind diese Pflanzen sogar unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung, nicht nur in Krisenzeiten.

Neben den vielen nährstoffreichen Pflanzen, die das Land hervorbringt, gibt es auch solche, die die Küche auf andere Weise bereichern: Kräuter und Gewürze. Eine davon ist die Winterraute (Ruta chalepensis) mit ihrem einzigartigen Aroma. Das Aroma der Passionsfrucht ist ein weiteres; eine andere Sorte ist Korarima, eine der Kardamomsorten in unserem Sortiment.