Sammlung: Äthiopien

Äthiopien ist ein Land mit abwechslungsreicher Topografie und einer breiten Palette an Lebensräumen, das eine Vielzahl endemischer Pflanzen und Tiere beherbergt. Das Land weist etwa 6.000 Arten höherer Pflanzen auf, von denen rund 10 % einheimisch sind. Äthiopien beherbergt zwei der 34 weltweit anerkannten Biodiversitäts-Hotspots.

Die Bevölkerung Äthiopiens ist in vielen Landesteilen mit diesem Reichtum vertraut und verfügt über umfassende Kenntnisse essbarer Wildpflanzen. In manchen Regionen, wie beispielsweise bei den Konso im Süden des Landes, sind diese Pflanzen sogar unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung, und zwar nicht nur in Krisenzeiten.

Neben den vielen nährstoffreichen Pflanzen, die das Land hervorbringt, gibt es hier auch solche, die die Küche auf andere Weise bereichern: Kräuter und Gewürze. Eine davon ist die Winterraute (Ruta chalepensis) mit ihrem einzigartigen Aroma. Das Aroma der Passionsfrucht ist ein weiteres; eine andere Sorte ist Korarima, eine der Kardamomsorten in unserem Sortiment.