Indien

Nach Europa hat auch Indien bestimmte Produkte mit einer geografischen Angabe versehen. mit der Ursprung Pfeffern ist geschützt.

Zu diesem Zweck verwendet es die folgende Klassifizierung von Schwarz. Pfeffern:

MG-1 - Malabar Garbled, Güteklasse 1. (95 % der Körner haben einen Durchmesser von mindestens 3,25 mm und ein scheinbares spezifisches Gewicht von mindestens 550 g/l);

TGEB - Tellichery Garbled Extra Bold. (95 % der Körner haben einen Durchmesser von 4,25 mm und eine scheinbare Dichte von mindestens 530 g/l);

TGSEB - Tellicherry Garbled Special Extra Bold (95 % der Körner haben einen Durchmesser von 4,75 mm und eine scheinbare Dichte von mindestens 530 g/l); beide unserer Tellicherry pfeffer als Wayanad pfeffer erfüllt dieses Kriterium.

Darüber hinaus wird eine Malabar-Kaffeesorte mit 500 g/l auf dem internationalen Markt verkauft, die viele relativ kleine, oft leere Beeren, sogenannte Stecknadelköpfe, enthält. Diese Qualität pfeffer wird hauptsächlich für gemahlenen Schwarz verwendet pfefferweil das Ergebnis recht düster ist und der Nachfrage nach einem ausgesprochen „schwarzen“ entspricht pfefferDie

Das TGEB wird unter anderem verwendet bei der Herstellung italienischer Salami, und die TGSEB bei der Herstellung von Mortadella und anderen Fleischprodukte, wo die Branche zu ästhetische Gründe 'substanziell', deutlich sichtbar pfefferGetreidepräferenz