Schwarzer Tellicherry-Pfeffer TGSEB GI

Tellicherry 'bold' ist eine unserer vier Qualitätssorten.Pfeffern von der Malabarküste. Um als Tellicherry-Pfeffer bezeichnet werden zu dürfen, muss ein Pfefferkorn eine Reihe von Qualitätsanforderungen erfüllen, darunter die Größe. Fast 90 % des „Malabar-Pfeffers“Pfeffern' erfüllt diese Anforderung nicht. Unser Pfeffer gehört zu den übrigen 10 % und wird zudem biologisch angebaut.

Tellicherry Pfeffern Sie sind nach der Hafenstadt Thalassery benannt, die während der britischen Kolonialzeit Tellicherry hieß. Genau wie die Festung, die dort Anfang des 18. Jahrhunderts zum Schutz der Pfefferinteressen der Briten in Indien errichtet wurde. Thalassery war schon vor der britischen Intervention und sogar vor der portugiesischen Eroberung im 14. Jahrhundert das absolute Zentrum des Pfefferhandels.

Unser Tellicherry-Pfeffer wird vor dem Trocknen kurz gedämpft. Tellicherry-Pfeffer ist berühmt für sein intensives Aroma, das sich durch das möglichst lange Verbleiben der Beeren an der Pflanze optimal entwickelt.

Um als Tellicherry-Pfeffer zu gelten, muss ein Pfefferkorn nicht nur aus der Region um Tellicherry stammen, sondern auch mindestens 4,25 mm groß sein. Nur dann erhält es die Bezeichnung „Tellicherry Garbled Extra Bold – TGEB“. Lediglich 10 % der Ernte erfüllen die Bedingungen für Tellicherry Extra Bold. Ein Teil ist sogar größer als 4,75 mm – eine Premium-Qualität, die … Tellicherry Garbled Special Extra bold wird erwähnt. TellicherryPfeffern fallen unter die gleiche indische geografische Angabe von 2006 (GI), vergleichbar mit der europäischen geografischen Angabe, die auf Niederländisch als BGI abgekürzt wird.

Unsere Tellicherry-Pfeffersorte ist die größte unter den Pfeffersorten und ähnelt der kleineren Malabar-Pfeffersorte.PfeffernNeben diesem „normalen“ Tellicherry bieten wir auch den Wayanad Tellicherry an, eine besondere Sorte, die ebenfalls biologisch angebaut wird und aus dem Hochland stammt.

Wie unterscheidet sich Tellicherry von anderen Malabar-Sorten?

Eine häufig gestellte Frage. Die Antwort lautet: die Größe der Beere, bei der sich Aromen und Säure am besten entfalten. Darüber hinaus ist dieser Tellicherry …  Biologisch angebaut in Wayanad. Diese spezielle Tellicherry-Paprika, hergestellt aus zwei lokalen Paprikasorten, ist bekannt für ihre ausgeprägte Schärfe, die auf ihren relativ hohen Piperingehalt zurückzuführen ist – Eigenschaften, die wir an einer Tellicherry-Paprika sehr schätzen.

Warum verkaufen wir diese Paprika nicht als Bio-Paprika?

Da wir ein Online-Shop sind und die frisch verpackten Produkte versenden, anstatt sie physisch zu übergeben, Pfeffern Diese Produkte werden unter unserer Eigenmarke hergestellt. Da wir nicht zertifiziert sind, dürfen wir sie Ihnen nicht als Bio-Produkte anbieten.

Verwendung

Dieser besonders schmackhafte schwarze Pfeffer eignet sich sehr gut für den allgemeinen Gebrauch.

Merkmale:

• 100 % Pfefferkörner von Piper nigrum
• geschützt durch das indische GI-Siegel (geografischer Schutz).
• Größenklasse TGSEB
• Herkunft: Wayanad, Indien
  

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer kurz vor der Verwendung.
  
• Den gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss zu Ihrer Zubereitung hinzufügen.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihre Tellicherry-Paprika in einer geschlossenen Verpackung auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis März 2028 (03-2028)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Möchten Sie es ausprobieren?

Möchten Sie wissen, wie Tellicherry schmeckt? Sie können auch ein Reagenzglas mit genügend Pfeffer füllen, um das Aroma dieser Pfeffersorte zu ergründen.

Chargennummer KG630443

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.