Europa

Europa ist nicht im eigentlichen Sinne ein Gewürzkontinent, da dort nicht viele Gewürze wachsen oder angebaut werden. Dennoch spielte Europa über Jahrhunderte eine Schlüsselrolle im Welthandel. Die Kolonialmächte – die Niederlande und Großbritannien, Spanien und Portugal – häuften durch den Handel mit Gewürzen aus fernen, tropischen Regionen großen Reichtum an. Auch Italien profitierte davon, wobei Venedig im 15. Jahrhundert das Zentrum des Gewürzhandels bildete.

Spanien, Italien, Frankreich und Ungarn sind vier europäische Länder mit einer langen Tradition im Chili-Anbau.PfeffernVanille, der Geschmacksverstärker der Neuen Welt. In Europa zeichnet sich ein Trend zum Anbau anderer exotischer Gewürze ab; Vanille ist ein aktuelles Beispiel dafür. Ist das eine gute Entwicklung oder nicht?

In Polen wird eine Tradition durch die Wildsammlung von Wacholder zu einem Geschäftsmodell weiterentwickelt. Eine Win-win-Situation: Traditionen bleiben erhalten, der Wacholder wird geschützt und gepflegt, und gleichzeitig entsteht ein geschmackvolles, authentisches Produkt. Eine echte Entdeckung!