Europa

Europa ist zwar nicht im eigentlichen Sinne ein Gewürzkontinent, da dort nicht viele Gewürze wachsen oder angebaut werden. Dennoch spielte Europa über Jahrhunderte eine Schlüsselrolle im globalen Gewürzhandel. Die Kolonialmächte – die Niederlande und Großbritannien, Spanien und Portugal – häuften durch den Handel mit Gewürzen aus fernen, tropischen Regionen großen Reichtum an. Auch Italien profitierte davon, wobei Venedig im 15. Jahrhundert das Zentrum des Gewürzhandels bildete.

Spanien, Italien, Frankreich und Ungarn sind vier europäische Länder mit einer langen Tradition im Anbau von Chilischoten, dem Gewürz der Neuen Welt. In Europa lässt sich ein wachsender Trend zum Anbau anderer exotischer Gewürze beobachten; Vanille ist ein aktuelles Beispiel. Ist diese Entwicklung positiv oder negativ?

In Polen wird eine Tradition durch die Wildsammlung von Wacholderbeeren in ein Geschäftsmodell umgewandelt. Eine Win-win-Situation: Traditionen bleiben erhalten, Wacholderbeeren werden konserviert und haltbar gemacht, und es entsteht ein geschmackvolles, authentisches Produkt. Eine echte Entdeckung!