Piment d'Espelette 250 Gramm

Piment d'Espelette ist eine grob gemahlene Chilischote aus dem französischen Baskenland. Hier in der originalen, preisgünstigen 250-Gramm-Packung. Ezpeletako biperra ist eine einzigartige Chilischote mit unverwechselbarem Geschmack und angenehmer Schärfe.

Piment d'Espelette AOP/PDO
Es sind noch begrenzte Bestände der Ernte 2024 verfügbar. Bitte erkundigen Sie sich nach dem voraussichtlichen Liefertermin.

Die Chilischote ist nach dem Ort benannt, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird und ihr zu Ehren jährlich ein Fest stattfindet: Espelette in der französisch-baskischen Region Pyrénées-Atlantiques. Der Anbau von Chilischoten in dieser Region lässt sich bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurückverfolgen, als die Chilischote aus Südamerika nach Europa eingeführt wurde.

Daraus stammt die baskische Sorte Capsicum annuum var. gorria, auch Gorria oder Biper genannt. Diese Pfeffer wird auf der Ferme Okilaua angebaut. Von Hand gepflanzt und geerntet. Die Pfefferschoten werden grob gemahlen. DDie Partikel dürfen eine Größe von 5 mm nicht überschreiten. Auf dem Bauernhof MamaErster Akt Es gibt auch eine Paste (ein Püree). von und der Pfeffer wird zu verschiedenen anderen Produkten verarbeitet, von denen wir nur das Gelee Zum Verkauf. Alle Produkte dieses Bauernhofs werden mit folgenden Merkmalen angeboten: Die Markenname: Segida. Ab 2026 werden diese Espelettes unter dem neuen Namen Okilaua angeboten. Eine Einzelpackung trägt bereits diesen Namen.

Piment d'Espelette trägt seit 2000 die geschützte Ursprungsbezeichnung (Appellation d'Origine Contrôlée, AOC) und ist seit 2002 das einzige französische Gewürz mit der europäischen geschützten Ursprungsbezeichnung (Appellation d'Origine Protégée, AOP). Voraussetzung dafür ist, dass der Anbau unter der Aufsicht des Syndicat du Piment d'Espelette erfolgt. Dieser Rat bewertet den Anbau jährlich anhand der Qualitätskriterien der baskischen und europäischen Gütesiegel.

Unser Piment d'Espelette wird mit Sorgfalt und Liebe in Aïnhoa im französischen Baskenland angebaut. Die Ernte erfolgt zwischen August und November, anschließend werden die Pfeffer sofort verarbeitet. Wir bieten Piment d'Espelette ausschließlich in der Originalverpackung an. Das Umverpacken von Piment d'Espelette unter dem offiziellen Namen und dem AOP-Siegel ist verboten. Leider kommt es dennoch vor! Gilt dies auch für die Originalverpackung?

Verwendung

Piment d'Espelette ist in der baskischen Küche unverzichtbar und wird unter anderem in Piperade verwendet. Im Baskenland wird hauptsächlich Espelette-Pfeffer, seltener schwarzer Pfeffer verwendet.

Merkmale

• 100 % Gorria-Pfeffer (Capsicum annuum var gorria)
  
• ursprünglich aus Aïnhoa im französischen Baskenland (Pays Basque)
• dicht gedrängt auf dem Bauernhof

Sortiment

• im Originalglas (40 Gramm)
• im Originalbeutel mit einem Inhalt von 250 Gramm

Allgemeine Hinweise

• Das Piment d'Espelette sollte an einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden.
• Nach dem Öffnen ist das Pulver mindestens drei Monate haltbar, vorausgesetzt, es wird in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bei 3 bis 5 °C aufbewahrt.

Mindestens haltbar bis:

• Mindestens haltbar bis Dezember 2026 (12-2026)
• Nach dem Öffnen an einem dunklen und kühlen Ort (Kühlschrank) aufbewahren.