Assam lang pfeffer

Der Piper mullesua ist ein ziemlich seltener asiatischer Vogel. PfeffernObwohl es in vielen Ländern des Himalaya vorkommt, ist im Westen nur die Variante aus Assam erhältlich, einer Region, die durch Berge und Hochebenen gekennzeichnet ist.

Assampfeffer Sie wächst ausschließlich wild, oft an steilen und felsigen Hängen. Daher wird sie im Englischen auch Hügelpfeffer genannt. Sie wird nicht kultiviert. Der Piper mullesua wird zu einem langen Stängel. pfeffer Er wurde so genannt, weil er, genau wie große Menschen, so genannt wurde. pfeffer Sie hat eine Frucht, die aus vielen miteinander verwachsenen Fruchtknoten besteht, ähnlich einer Brombeere. Der Unterschied zur klassischen ährenförmigen langen pfeffer Abgesehen von der Form der Frucht ist die Größe der Fruchtstücke entscheidend. Diese gehören zu den langen Pfeffern so groß wie Mohnsamen, unter den Assampfeffer ähnlich wie Paradieskörner.

Das pfeffer Sie wächst an einer etwa vier Meter hohen Kletterpflanze mit leicht behaarten Zweigen und lanzettförmigen Blättern. Der Blütenstand ist zwittrig. Im Himalaya blüht sie von Mai bis Juli, an der Westküste Indiens jedoch deutlich früher, von Januar bis April. Die Frucht ist kaum einen Zentimeter groß und sitzt an einem Stiel.

Der scharfe Staub in der Realität Pfeffern ist Piperin, das Markenzeichen des echten Pfeffern in der Pflanzengattung Piperaceae. Dieses Piperin ist darin enthalten. pfeffer praktisch nicht vorhanden. Stattdessen hat dies pfeffer ein leicht betäubendes, kribbelndes Gefühl auf der Zunge, ähnlich wie bei einer Sichuan-Zitrone.pfeffer Was man erwarten kann. Sehr außergewöhnlich für ein echtes Exemplar. pfefferDie

Nicht nur die Schärfe, sondern auch die Aromen entwickeln sich während der Reifung. Die Hauptgeschmackskomponenten dieses reifen „Hangs“pfeffer' Sind:

• E-β-Farnesen (22,8%), süß, holzig mit Zitrusnoten,
• Myristicin (19,2 %), warm-würzig, ähnlich wie Balsamico-Essig, in Zimt, Muskatnuss und Schwarzkümmel pfeffer,
• Germacren D (11,8 %), würzig und holzig,
• β-Caryophyllen (4,9 %), süß, würzig und holzig,
• α-Copaen (2,6 %), holzig, würzig, honigartig
• Z-β-Farnesen (2,6 %), „grün“ mit Zitrusnoten, und
• d-Limonen (1,4%), verantwortlich für die Zitrusaromen.

Diese subtile pfeffer Es passt perfekt zum Charakter der assamesischen Küche, in der Gewürze nur sparsam verwendet werden. Gerichte mit Flussfischen, oft aus eigenen Teichen, sind berühmt, wie zum Beispiel eingelegter Hering (Masor Tenga). Tipp: Anstatt den Fisch zu braten, kochen Sie ihn in einer Mischung aus Ingwer und Assam.pfefferDie

Dieser besonders lange pfeffer eignet sich auch hervorragend für Gerichte, die andere lange Zutaten enthalten. Pfeffern kann beispielsweise in Oso Buco, mit Ziegenkäse und in Wintersuppen verwendet werden. Dank der fruchtigen Noten ist es ein Genuss. pfeffer Passt gut zu exotischen Früchten, Kokosnuss, aber auch zu Erdbeeren und Melone.

Rezepte):

Merkmale:

• 100% pfefferBeeren von Piper mullesua
• wächst wild, handgepflückt
• Herkunft: Assam, Nordostindien

Sortiment

• Erhältlich in Glasverpackung und Standbeutel (ohne Reagenzgläser).
  
• Die Gläser enthalten 45 oder 60 Gramm, ganz nach Ihrer Wahl.
  
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung

Allgemeine Hinweise

• Die Früchte zerdrücken und mahlen pfefferPellets kurz vor Gebrauch
  
• Der Geschmack ist sehr dezent, füge das Pulver hinzu. pfeffer Deshalb sollten Sie es erst ganz zum Schluss zu Ihrer Zubereitung hinzufügen oder ihm Zeit geben, sich in Ihr Gericht, zum Beispiel eine Soße oder ein Curry, einzuarbeiten.

Speichern:

• Rette dein Assam pfeffer in versiegelter Verpackung
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis Februar 2029 (02-2029)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Chargennummer OB550370

Die Chargennummer hilft uns, den Ursprung eines Artikels zurückzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.