Didim - Friedenssamen (Samen)

Didim oder Djinndim ist eine 8–10 cm lange, kardamomähnliche Kapsel. Dieser Kardamom wächst in Kamerun, im Nationalpark. Carup im feuchten Milieu der Kemo-Wasserfälle. Die unregelmäßig geformten Samen haben einen bemerkenswerten Zitrusgeschmack, nämlich den von Mandarinen.

Auch ungeschält erhältlich

Didim ist eng verwandt mit Paradieskörnern und Mbongô, die wir beide anbieten. Didim gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist auch unter Namen wie Afrikanische Jujube, Friedenssamen oder auf Französisch „graines de la paix“ bekannt. Sie ist seit Jahrhunderten eine wichtige Frucht in der Kultur der Bamikele. Die Bamikele leben hauptsächlich im Westen Kameruns, etwas entfernt von Penja (bekannt für die Penja).pfefferDie Bamikele sollen aus religiösen Gründen von Ägypten nach Westen gewandert sein und sich in der Region Tikar niedergelassen haben, von wo aus sie sich anschließend über weite Teile Westkameruns ausbreiteten.

Im jährlichen Ndop-Ritual ist das Didim als Symbol der Versöhnung unverzichtbar. Daher rührt die gebräuchliche Bezeichnung „Friedenssamen“, obwohl „Graines de bénédiction“ (Segensgrüße) treffender wäre.

Die Pflanze – Aframomum camerounais – gedeiht wie alle Ingwerarten in warmem, feuchtem Klima und bevorzugt Halbschatten. Das Rhizom wächst knapp unter der Erdoberfläche. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und hat längliche, zugespitzte Blätter, ähnlich wie Bambus. Trompetenförmige Blüten bilden sich bodennah; sie scheinen direkt aus dem Boden zu wachsen, sitzen aber auf Stielen. Sie sind 15 cm lang, hellviolett und fallen bald ab, um Platz für große, rotbraune Schoten (10 cm) zu machen. Diese enthalten rotbraune Samen in einer gallertartigen Flüssigkeit. ist in der trockenen Kapsel völlig abwesend.

Duft und Geschmack

Didim ist ein Gewürz, das nach Wald und feuchtem Holz duftet. Es schmeckt anfangs vorwiegend holzig – ähnlich wie Lakritz – Anschließend tritt eine angenehme Zitrusnote von Mandarine hervor..

Die Samen werden roh, gemahlen oder zerstoßen verzehrt. Didim passt hervorragend zu Lammgerichten, Zucchini, Kartoffeln und Auberginen.

Merkmale:

• 100% Samen von Aframomum camerounais
• Herkunft: Westkamerun

Sortiment

• Erhältlich in Glas (45 und 60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Allgemeine Hinweise

• Didim erst im letzten Moment hinzufügen, um den Duft zu maximieren.
• Die Samen sollten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
• Mindestens haltbar bis November 2027 (11-2027)
• Das Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.