Schwarzer Penja-Pfeffer

Schwarzer Penja-Pfeffer ist ein aromatischer Pfeffer aus Kamerun, der sich für den allgemeinen Gebrauch durch Liebhaber kräftiger Aromen eignet. PfeffernOort. In jeder Hinsicht wird diese Paprika ihrem vulkanischen Boden gerecht. Scharf, duftend und fruchtig. Angebaut ohne Pestizide und künstliche Düngemittel.

Penjapeper ist der erste und bisher einzige PfeffernOort, die professionell auf afrikanischem Boden angebaut wird. Dies geschieht erst seit den 1950er Jahren, als Pfeffer dort eingeführt wurde.

Darüber hinaus ist weißer Pfeffer aus Penja das erste Produkt auf dem afrikanischen Kontinent, dem mit europäischer Unterstützung das Gütesiegel „Indication géographique protégée“ (IGP) verliehen wurde. Dieses Siegel gilt für alle als solche gekennzeichneten (weißen) Pfeffersorten, die im Penja-Tal angebaut werden, und bedeutet, dass nur dieser Pfeffer aus Penja diese geschützte Bezeichnung tragen darf.

Seit der Einführung der Pfefferpflanze hat der Pfefferanbau in Kamerun einen enormen Aufschwung erlebt, und insbesondere in den letzten Jahren hat sich gezeigt, wie ein gutes Produkt für sich selbst spricht. Nicht nur die Produktion ist in den letzten Jahren stark gestiegen (obwohl es sich mit 300 Tonnen pro Jahr immer noch um eine eher kleine Pfeffersorte handelt), sondern auch der Marktpreis. Immer mehr Bauern steigen vom weniger rentablen Anbau von Kakao und Kaffee auf den Pfefferanbau um.

Das Besondere an der Penja-Pfefferkruste ist das Ergebnis: eine besonders aromatische Pfefferkruste, wie französische Feinschmecker und Köche bestätigen, die von der Pfefferkruste aus der ehemaligen französischen Kolonie sehr angetan sind.

Warum nicht Bio?

Um diese biologisch angebaute Paprika unter dem Bio-Siegel anbieten zu können, müssten wir als Verpackungsbetrieb/Produzent der Paprika zertifiziert sein. Das sind wir nicht. Obwohl wir Bio-Produkte und konventionell angebaute Produkte strikt getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher (noch) nicht das Bio-Siegel verwenden.

Verwendung

Dieser schwarze Pfeffer passt hervorragend zu Steaks.

Merkmale:

• 100% Pfefferkörner aus dem Piper nigrum
• geschützt durch das PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)
• Herkunft: Kamerun, Penja-Tal (Moungo)

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel (verschiedene Gewichtsklassen) und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen als angegeben auf Anfrage

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• Chargennummer **OB520341
• Mindestens haltbar bis Oktober 2028 (10-2028)