Schwarzer Penja-Pfeffer

Schwarzer Penja-Pfeffer ist eine aromatische Pfeffersorte aus Kamerun, die bei Liebhabern kräftiger Chilis sehr beliebt ist. In jeder Hinsicht wird dieser Pfeffer seinem vulkanischen Boden gerecht: feurig, duftend und fruchtig. Er wird ohne Pestizide oder Düngemittel angebaut.

Penja-Pfeffer ist die erste und bisher einzige Pfeffersorte, die in Afrika professionell angebaut wird. Dies ist erst seit den 1950er Jahren der Fall, als der Pfeffer dort eingeführt wurde.

Darüber hinaus ist der weiße Pfeffer aus Penja das erste Produkt auf dem afrikanischen Kontinent, das mit europäischer Unterstützung die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) erhalten hat. Diese Kennzeichnung gilt für alle im Penja-Tal angebauten weißen Pfeffersorten und macht den weißen Pfeffer aus Penja zum einzigen, der diese geschützte Bezeichnung tragen darf.

Seit der Einführung der Pfefferpflanze hat der Pfefferanbau in Kamerun einen regelrechten Boom erlebt, und insbesondere in den letzten Jahren hat sich gezeigt, wie ein gutes Produkt für sich selbst spricht. Nicht nur die Produktion ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen (obwohl es sich mit 300 Tonnen pro Jahr immer noch um eine eher kleine Pfeffersorte handelt), sondern auch der Marktpreis. Immer mehr Bauern steigen vom weniger rentablen Anbau von Kakao und Kaffee auf Pfeffer um.

Das Besondere an der Penja-Pfefferkruste ist das Ergebnis: Laut französischen Feinschmeckern und Köchen ist sie eine besonders schmackhafte Pfefferkruste, die von der Pfefferkruste aus der ehemaligen französischen Kolonie sehr angetan ist.

Warum nicht Bio?

Um diese biologisch angebaute Pfeffer unter dem Bio-Siegel anbieten zu können, müssten wir als Verpackungsbetrieb/Produzent der Pfeffer zertifiziert sein. Wir sind es nicht. Obwohl wir Bio- und konventionell angebaute Produkte streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher (noch) nicht das Bio-Siegel verwenden.

Verwendung

Dieser schwarze Pfeffer passt hervorragend zu Steaks.

Merkmale:

• 100% Pfefferbeeren der Sorte Piper nigrum
• geschützt durch das BGA-Siegel (geschützte geografische Angabe)
• Herkunft: Kamerun, Penja-Tal (Moungo)

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer kurz vor der Verwendung.
  
• Füge den gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss zu deiner Zubereitung hinzu.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihre Penja-Pfeffer in einem geschlossenen Behälter auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis Oktober 2027 (10-2027)
• Diese Ablaufdaten sind ein Hinweis

Möchten Sie wissen, wie diese Penja-Pfeffersorte schmeckt?

Sie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält genügend Pfeffer, um das Aroma zu bestimmen.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels aus einer bestimmten Charge nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.