Rot <tc>kampot</tc> Pfeffer PGI

Das kambodschanische Rot Kampot Pfeffer wird sichtbar aus der reifen, roten Frucht gewonnen. Seine Schärfe ist mit der von schwarzem Pfeffer vergleichbar, er ist jedoch etwas süßer. Der Pfeffer hat Aromen von Blumen, Eukalyptus und Minze.

Der KampotPfeffer, der auf Khmer Mrech heißt Kampot wird genannt, ist benannt nach Kampot, ein Ort und eine Region im südlichen Kambodscha. Pfeffern werden aus kleinblättrigen Pfefferpflanzen der Sorte Piper Lampong oder großblättrigen Pflanzen der Sorte Kamchay gewonnen.

Andere Pfeffern Zu den Lampong-Pfeffersorten gehören der Muntok-Pfeffer aus dem indonesischen Bangka und der Sarawak-Pfeffer aus Borneo. LampongPfeffern tragen etwas kleinere Beeren als die meisten PfeffernOhren, oft in verschiedenen Größen.

Der rote Kampot Die Paprika benötigt vier Monate zum Reifen, nachdem sie grün geworden ist. Pfeffern wurden ausgewählt. Dadurch sind sie süßer und haben eine wunderschöne Farbe.

Kampot Der kambodschanische Pfeffer wird oft als der beste Pfeffer der Welt bezeichnet – ein Ruf, der in der indochinesischen Ära entstand, als kambodschanischer Pfeffer die erste Wahl für jedes französische Restaurant mit Selbstachtung war. Kampot ist in der „Arche des Geschmacks“ enthalten.

Unser Kampot Pfeffern Sie stammen aus einem der vielen kleinen Familienbetriebe mit Pfefferplantagen. Diese Betriebe gehören Bauern, die nach dem Fall der Roten Khmer und dem Abzug der Vietnamesen wieder begannen, Pfeffer anstelle von Reis anzubauen. Da die Roten Khmer all ihre Anstrengungen auf den Reisanbau konzentriert hatten, war der Pfefferanbau in Kambodscha praktisch verloren gegangen.

Pfeffer wird dort nach jahrhundertealten Methoden angebaut. Die Bewässerung erfolgt noch immer traditionell und ohne Pestizide. Zur Düngung werden ausschließlich natürliche Pflanzen und Krebse verwendet, die in den zahlreichen Reisfeldern der Region in großer Zahl vorkommen.

Entwicklungen

Zusätzlich zu den geschützten KampotIn letzter Zeit wird auf dem europäischen Markt immer mehr IPG-Pfeffer angeboten, der zwar aus dieser Region stammt, aber nicht der Qualitätskontrolle unterliegt. Kampot Pepper Association om.

Verwendung

Rot kampotPfeffer liegt geschmacklich irgendwo zwischen schwarzem und weißem Pfeffer. Dadurch eignet er sich für alle Arten von Soßen, Tomatengerichte, helles und rotes Fleisch, Sardinen, Sardellen, Suppen und Gemüsegerichte.

Pfeffer ist eine Delikatesse in süßen Zubereitungen, von Schokoladendesserts und Marmeladen bis hin zu Desserts mit roten Früchten.

Merkmale:

• 100% reife Früchte (Beeren) des Piper nigrum
• geschützt durch das europäische PGI-Siegel (international: PGI)
• Herkunft: Region KampotKambodscha

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel (verschiedene Gewichtsklassen) und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen als angegeben auf Anfrage

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• Chargennummer **KG570391
• Mindestens haltbar bis September 2028 (09-2028)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.