Langer Pfeffer

Diese ziemlich scharfe, rote, lange Paprika kann es mit anderen Paprikasorten aufnehmen Viele schwarze Pfefferkörner. Es stammt aus Đắk Lắk (Dak Lak), einer Provinz im Westen Vietnams an der kambodschanischen Grenze. Đắk Lắk liegt im zentralen Hochland (Tây Nguyên).

Dauerhaft im Preis reduziert

Langer Pfeffer wurde von den Griechen und Römern als Heilmittel verwendet. Bis ins 12. Jahrhundert war er in Europa das bevorzugte Gewürz, vor allem um den strengen Fleischgeschmack zu überdecken. Er war ein recht teures Gewürz. Im 1. Jahrhundert n. Chr. kostete langer Pfeffer doppelt so viel wie weißer Pfeffer und viermal so viel wie schwarzer Pfeffer.

Im vierzehnten Jahrhundert, ein wahrer PfeffernEs war ein Kampf, in den alle Kolonialmächte verwickelt waren. Langer Pfeffer hatte bald keine Chance mehr und wurde von schwarzem Pfeffer und später, mit der Entdeckung der scharfen Neuen Welt, von Chili verdrängt.PfeffernDie

In Südostasien erfreut sich der lange Pfeffer seit jeher großer Beliebtheit. Die speziellste Sorte ist der lange Pfeffer. Pfeffern Sie stammen aus dieser Region der Welt, aus Kambodscha, Vietnam und Japan. Außerhalb Asiens wächst Kappfeffer in weiten Teilen des afrikanischen Kontinents, insbesondere im Osten und Süden Afrikas.

Die Pflanze, auf der sie wächst, ist ein Langer Pfeffer (Piper longum) vom indischen Typ. Er wächst an einer kleinen Kletterpflanze, die höchstens einen Meter hoch wird. Sie hat breite, grüne Blätter und schuppige, 5–8 cm lange Ähren, die Weidenkätzchen ähneln. Im Frühling verbergen sich unter diesen Schuppen winzige Blüten, aus denen sich später die Samen entwickeln. Diese sind etwa so groß wie Mohnsamen.

Duft und Geschmack

Diese lange Paprika ist ziemlich scharf, vor allem für eine Paprika dieser Sorte. Geschmack und Aroma der langen Paprika sind komplex, insbesondere bei dieser reifen Sorte. PfeffernDie

Verwendung

Die getrocknete Chilischote ist recht hart und scheint schwierig zu verarbeiten, lässt sie sich aber leicht mahlen oder zerstoßen, wenn man sie vorher zerkleinert. Der Duft von gemahlenem Langpfeffer ist unbestreitbar intensiv und sehr aromatisch. Er wird oft mit dem von falschem Kardamom (Korarima) verglichen: süß-sauer. Beim vietnamesischen Langpfeffer überwiegt jedoch deutlich die Süße.

Merkmale:

• 100% Pfefferbeeren von Piper longum
• Herkunft: Đắk Lắk, Vietnam

Sortiment

• erhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser)
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Verwenden Sie lange Pfefferkörner, ganz oder zerbrochen. Mahlen Sie den Pfeffer kurz vor Gebrauch und bewahren Sie überschüssigen Pfeffer in einem gut verschlossenen Glas auf.
  
• Ganze oder zerbrochene Pfefferkörner entfalten ihr volles Aroma am besten in Eintöpfen, da sie so Zeit haben, sich mit den anderen Aromen zu verbinden.
• Füge gemahlenen Langpfeffer erst ganz zum Schluss zu deiner Zubereitung hinzu.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihren Langpfeffer in einer geschlossenen Verpackung auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Charge 280395 - Mindestens haltbar bis Juni 2028 (06-2028)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.