Botanik

Die Botanik ist die Wissenschaft, die sich mit Pflanzen befasst. Über Jahrhunderte hinweg haben Wissenschaftler verschiedenster Kulturen Pflanzen erforscht und beschrieben. Daraus entstand die Taxonomie, die hierarchische Klassifizierung von Pflanzen (und Tieren), ein Teilgebiet der (Bio-)Systematik, die sich ebenfalls mit der Erklärung der Vielfalt der Lebensformen beschäftigt.

Es ist hilfreich, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen Pflanzen zu kennen und diese Zusammenhänge zu verstehen, auch aus kulinarischer Sicht. Beispielsweise enthalten alle Piperaceae Piperin, einen scharfen Stoff, der auch als Pfefferöl bekannt ist, und Zitruspfeffer (Zanthoxylum) enthält den scharfen Stoff Sanshol.