Botanik

Die Botanik ist die Wissenschaft, die sich mit dem Pflanzenleben befasst. Über Jahrhunderte hinweg haben Wissenschaftler verschiedener Kulturen Pflanzen erforscht und beschrieben. Dies gipfelte in der Taxonomie, der hierarchischen Klassifizierung von Pflanzen (und Tieren), einem Teilgebiet der (Bio-)Systematik, die sich ebenfalls mit der Erklärung der Vielfalt der Lebensformen beschäftigt.

Es ist hilfreich, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen Pflanzen zu kennen und Zusammenhänge zu verstehen, auch aus kulinarischer Sicht. Beispielsweise enthalten die Piperaceae gemeinsam Piperin, einen scharfen Stoff, der auch als Chiliöl bekannt ist, und die Zitrusgewächse enthalten …Pfeffern (Zanthoxylum) die scharfe Substanz Sanshol.