Botanik

Die Botanik ist die Wissenschaft, die sich mit Pflanzen befasst. Über Jahrhunderte hinweg haben Wissenschaftler verschiedenster Kulturen Pflanzen erforscht und beschrieben. Daraus entstand die Taxonomie, die hierarchische Klassifizierung von Pflanzen (und Tieren), ein Teilgebiet der (Bio-)Systematik, die sich ebenfalls mit der Erklärung der Vielfalt der Lebensformen beschäftigt.

Es ist hilfreich, die Verwandtschaftsverhältnisse zwischen Pflanzen zu kennen und Zusammenhänge zu verstehen, auch aus kulinarischer Sicht. Beispielsweise enthalten die Piperaceae gemeinsam Piperin, einen scharfen Stoff, den wir auch als Pfefferminze bezeichnen. pfefferÖl bekannt und enthalten ZitrusfrüchtePfeffern (Zanthoxylum) die scharfe Substanz Sanshol.