Sammlung: Unsere echten Pfeffer

Im allgemeinen Sprachgebrauch wird es als „Pfeffer“ bedeutet üblicherweise entweder schwarzen Pfeffer oder Chilipfeffer. Aber es gibt noch so viel mehr! real Wir verstehen Pfeffer die frischen und getrockneten Früchte von Pflanzen, die zur Pflanzenfamilie gehören PiperaceaeNur diese enthalten den scharfen Stoff Piperin, ein Alkaloid wie Capsaicin, der scharfe Stoff in Chilischoten. Im Vergleich zu Capsaicin ist Piperin…Eis ist eher mild. Eine Pfeffer kann jedoch ziemlich scharf sein. wird erlebt, weil andere Rezeptoren stimuliert werden.

Der bekannteste echte Pfeffer ist, wie bereits erwähnt, schwarzer Pfeffer, die getrockneten, unreifen Beeren der Pflanze mit dem botanischen Namen Piper nigrum. In Depeperwinkel Sie werden dies finden, zusammen mit mehreren verwandten Arten, die ebenfalls Piperin enthalten und auch als Pfeffer verwendet werden. Dazu gehören lange und kurze Pfeffersorten, darunter die wilden Sorten Voatsiperifery und Ashanti. Nur der Assam-Pfeffer enthält zusätzlich eine Substanz mit betäubender Wirkung. Wie der Sichuan-Pfeffer zählt er zu den Pseudo-Pfeffersorten.