Botanie

Onder botanie wordt de wetenschap verstaan die zich bezighoudt met de plantkunde. Door de eeuwen heen hebben wetenschappers uit diverse culturen planten bestudeerd en beschreven. Dat mondde uit in de taxonomie, de hiërarchische indeling van planten (en dieren), een deelwetenschap van de (bio)systematiek, welke zich ook nog richt op het verklaren van de diversiteit van vormen van leven.

Het is handig om te weten welke relaties er tussen planten bestaan, en verbanden te begrijpen, ook vanuit culinair gezichtspunt. Zo hebben de Piperaceae gemeen dat ze piperine bevatten, een scherpe stof die we ook als peperolie kennen, en bevatten de citruspepers (Zanthoxylum) de scherpe stof sanshol.