Chilipeper

Wij verkopen één productlijn met chilipeper, volledig geënt op de gorria-peper, beter bekend als de Piment d'Espelette. Deze Capsicum annuum var Gorria wordt sinds 1998 geproduceerd door Laurent en Laurence Bressouat, op hun vier hectare grote boerderij in Aïnhoa. Zij verwerken de handmatig geoogste pepers onder meer tot een smakelijk gelée, helemaal in de lijn van de culinaire traditie van Frans Baskenland.

Chilipeper is ook verwerkt in enkele van onze blends: de japanse togarashi chili in Shichimi, de Indiase teja-peper in Punjabi masala, de kashmiri chili in Kashmiri masala, de gerookte jalapeño-chili in onze Adobo chipotl  en Aleppo chili (pul biber) in Baharat.