depeperwinkel
Punjabi masala
Punjabi masala
Op voorraad
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Punjabi masala is de masala van de regio Punjab, in het noordwesten van India, zuidelijk van kashmir in het uiterste noorden. Het is een 'warme' masala, die hoewel hij in de regel niet scherp is, vaak wordt verrijkt met mosterd(zaad) en een vurige gunturchili, een chili van de teja-variëteit.
Dit mengsel gaat binnenkort uit ons assortiment!
Deze chili, de Capsicum annuum var punjab tej, wordt verbouwd in het Guntur District, in Andhra Pradesh. Het is een aromatische en scherpe chilipeper, die 1.3% capsaicine bevat, en een Scoville-score heeft van 50.000 to 170.000 SHU.
De Punjabi-keuken is een keuken die eigen is aan de Punjab, dat aan beide zijden van de grens met Pakistan ligt. Punjab is bekend om zijn tandoori en om zijn Basmati rijst. Het smaakpalet is boterig, want de Punjabi - voornamelijk boeren - zijn verzot op melk, karnemelk en ghee. Beroemd is Sarson ka saag, een vegetarisch gerecht van bladgroenten, voornamelijk mosterdblad (saag), maar ook het blad van de melganzenvoet, spinazie, radijs of fenegriek, geserveerd met boter en een groot glas karnemelk !
Geur en smaak
Punjabi masala is warm en kruidig en in vergelijking met garam masala vrij 'heet'. Gerechten waarin het wordt gebruikt zijn paneer lababdar (kaas met room en cashewnoten), bhindi masala (okra met ui en knoflook), rajma masala (rode kidneybonen met tomaat, ghee en room), lauki kofta (pompoenballetrjes in een romige tomatensaus met cashewnoten) en kip tikka masala (kip in een romige yoghurt-tomatensaus) of paneer tikka masala, de vegetarische variant met gebakken kaas in plaats van kip.
Kenmerken:
- traditionele receptuur: korianderzaad (dhania), komijn jeera), zwarte peper (kalimirchi), kaneel (tuj), MOSTERD, zwarte en groene kardemom (elaichi), gember (adarak), knoflook, punjabi teja chili, geelwortel (avatee), laurierblad (tej patta), fenegriekblad (methee ka patta)
- oorsprong: Punjab / Haryana
Allergenen-informatie
- deze masala is met zorg samengesteld in het Verenigd Koninkrijk
Assortiment
- verkrijgbaar in glas (60 gram) en stazak (diverse gewichtsklassen)
- grotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag
Bewaren
- batchnummer **SK500322
- tenminste houdbaar tot november 2027 (11-2027)
- deze houdbaarheidsdatum is een indicatie
Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies
Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies
De genoemde houdbaarheidsdatum is een indicatie voor de houdbaarheid. Omdat veel factoren van invloed kunnen zijn op het behoud van de kwaliteit van een specerij kan het zijn dat je er eerder van moet nemen of er nog lang(er) van kunt genieten. Vertrouw op je reuk- en smaakzintuigen.
Bewaar specerijen in een gesloten verpakking, bij voorkeur op een donkere, droge en koele plaats
Het batchnummer dat wij bij ieder product vermelden, helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is.
Wat te doen met de verpakking ?
Wat te doen met de verpakking ?
Onze ziplock-zakken zijn gemaakt van plastics, zo mogelijk van één soort plastic. Biedt ze aan bij het plastic-afval. De potjes zijn een levenlang te gebruiken om uw specerijen of spulletjes in te bewaren. Doet u het glas toch weg, doe het dan in de glasbak.
Geschenkverpakkingen
Geschenkverpakkingen
Geschenkverpakking
- het glazen potje is verkrijgbaar in een smaakvolle geschenkverpakking bestaande uit een kubusdoos gevuld met zwart vloeipapier
- we bieden ook een kussendoosje aan dat u kunt gebruiken om een zakje specerijen cadeau te doen. Twijfel je of de verpakking van je keuze in het kussendoosje past, vraag er gerust naar.
Onze verpakkingen
Onze verpakkingen
Wij leveren dit product in een praktische twist-off pot (helder glas) van 128ml en in zakken. Voor kleinere hoeveelheden gebruiken wij gelamineerde stazakken met ziplock-sluiting, vervaardigd van PET (de zak) en PE (de sluiting). De zak is voor circa 90% recyclebaar en wordt ingezameld bij het plastic.
De lichtdichte zakken zijn 'mono-plastic'. Ze zijn gemaakt van één soort plastic en daardoor nog beter recyclebaar. Ook deze wordt ingezameld bij het plastic. Deze matzwarte zak met witte binnenkant zijn ideaal voor lang(er) behoud van specerijen.
Onze aluminiumzakken gebruiken we voor het verpakken van grotere volumes. Deze drie-laagse zakken zijn gemaakt van gelamineerd 12 micron PET, 7 micron aluminium en 60 micron PE. Door deze combinatie is het niet mogelijk om de zakken volledig te recyclen. Deze zakken dienen aangeboden te worden bij het overige afval (restafval).
De proefbuisjes zijn gemaakt van PS plastic, hebben een diameter van 16 millimeter, en een lengte van 100 millimeter. De dopjes zijn van LDPE .
Onze nieuwe proefzakjes zijn gemaakt van bio-based materiaal en kunnen bij het PMD (plastic) afval, niet in de GFT!
