Ark van de smaak (Slowfood)

Met de Ark van de Smaak heeft de Slowfood foundation producten willen beschermen en promoten die lokaal van uitzonderlijke betekenis zijn, De lijst omvat producten met wereldfaam, maar ook veel relatief onbekende producten, waarvan sommige alleen in de regio verkrijgbaar zijn. Voorbeelden van 'grote merken' zijn Voatsiperypeper uit Madagascar en Kampotpeper uit Cambodja. Tot de minder bekende pepers behoren de Taiwanese maqaw en een 'kleine' Sarawakpeper uit het dorp aan aan de Rímbas-rivier in dit deel van Maleisië - die wij helaas niet verkopen, evenals de bloempeper uit Qingxi. 

De jongste telg in onze "Slowfood-collectie" is merquén (merkén) een klassieke blend op basis van de geitenhoornchili, uit Chili.