Ark van de smaak (Slowfood)

Met de Ark van de Smaak heeft de Slowfood foundation producten willen beschermen en promoten die lokaal van uitzonderlijke betekenis zijn, De lijst omvat producten met wereldfaam, maar ook veel relatief onbekende producten, waarvan sommige alleen in de regio verkrijgbaar zijn. Voorbeelden van 'grote merken' zijn Voatsiperypeper uit Madagascar en Kampotpeper uit Cambodja. Tot de minder bekende pepers behoren de Taiwanese maqaw - die wij verkopen -  en een 'kleine' Sarawakpeper uit het dorp aan aan de Rímbas-rivier in dit deel van Maleisië - die wij helaas niet verkopen, net als de bloempeper uit Qingxi. Deze laatste, de anthoxylum bungeanum lijkt kwalitatief heel erg op de door ons verkochte bloempeper uit Hunnan.

De jongste telg in de Slowfood-collectie is merquén (merkén), het verslavende, klassieke chilipoeder.