Kardemoms

Naast de enige echte (groene) kardemom, kent de natuur diverse 'pseudo'- of schijnkardemoms, waarvan de grote of zwarte kardemom de bekendste is.  Zowel in Azië als in Afrika groeien diverse planten met kardemomachtige vruchten en zaden, zoals de Chinese harige kardemom en de Afrikaanse korarima., of valse kardemom.

Een bijzondere representant is de witte kardemom of kapulaga. Deze tref je overal in Zuidoost-Azië aan, onder andere in Indonesië. Ook deze bieden we aan. Een soortgelijke schijnkardemom is de krervanh, ook wel Siamese kardemom genoemd. De botanische naam van deze kardemom is Wurfbainia vera (basoniem: Amomum verum) of Amomum krervanh ( verouderde benaming). De vruchten van de krervanh lijken sterk op die van de kapulaga, maar worden vooral medicinaal gebruikt.

Wij bieden momenteel zes soorten kardemom aan, waaronder de om hun scherpte ook tot de pseudopepers gerekende mbongo en paradijsgraan.