Collectie: Ethiopië

Ethiopië is een land met een gevarieerde topografie en een breed spectrum aan habitats met een groot aantal endemische planten en dieren. Het land heeft ongeveer 6000 hogere plantensoorten waarvan ongeveer 10% inheems is. In Ethiopië bevinden zich van twee van de 34 wereldwijd onderkende 'hotspots' voor biodiversiteit.

De bevolking van Ethiopië - in veel delen van het land - is vertrouwd met deze rijkdom en heeft veel kennis van de wilde eetbare planten. In sommige delen van het land zijn deze planten zelfs onmisbaar in de dagelijkse voeding, zoals bij de Konso's in het zuiden van het land, niet aleen in tijden van crisis.

Naast de vele voedzame planten die het land rijk is, kent het ook planten die de keuken op andere wijze verrijken: kruiden en specerijen. Eén daarvan is de winterruit (Ruta chalepensis) met zijn unieke passievrucht-aroma, een ander is korarima, één van de kardemomsoorten in onze winkel.

Daarnaast verkopen we de specerijenmengsels berbere - een milde. kruidige vartant -  en mitmito, (zeer) scherp, en heel goed te gebruiken om je berbere naar een hoger, lees scherper, niveaui te tillen. Naar smaak, en passend bij het gerecht dat je wilt maken.