depeperwinkel

Mitmita

Op voorraad

€5,05 EUR

€84,17 kg

In prijs verlaagd Niet leverbaar - zie toelichting

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aantal

Nieuw in depeperwinkel`! Mitmita - ሚጥሚጣ - een Ethiopisch specerijenmengsel dat op diverse manieren wordt gebruikt, zelfstandig (als dip) en verwerkt in andere specerijenmengsels, waaronder berbere. De voornaamste ingrediënten zijn chilipeper (birds' eye), zout, korarima en komijn.

Zeer heet!

Als geen ander land kent Ethiopië een traditie waarin het elementen uit andere culturen integreert. Al in de tijd van de Egyptenaren was dit deel van Afrika het middelpunt van de handel in specerijen uit de Oriënt, die men mengde met de meest uiteenlopende specerijen en kruiden an eigen bodem, zoals de korarima. Mimitma is in dat opzicht eenvoudig qua samenstelling, soms beperkt tot alleen chilipeper en zout, in ons geval gekruid met licht geroosterd(e)

kunitali - komijnzaad,
corrorima (korarima) - ethiopische kardemom,
rozmir - rozemarijn,
koseret - verbena, en
k'unido beriberē - zwarte peper

Geur en smaak

Mitmita is pittig, zout en kruidig. Doseer het spaarzaam, wen er aan. If you can't stand the heat . . . Mitmita bevat zoals gezegd zout, dat is wel een ding, denk daaraan bij het doseren, teveel zout is nooit goed!

Gebruik

Soms wordt aan mitmita ook knoflook, kaneel of kaas toegevoegd, afhankelijk van waar het voor gebruikt wordt. Leuk om mee te experimenteren. Voor op een injera-brood bijvoorbeeld, over de tuinbonen en over kitfo - zie foto -, een bereiding van rauw vlees, traditioneel in brokjes of reepjes gesneden, op de stadse manier fijngehakt, net als steak tartare!

Kenmerken:

deze mitmita bevat chilipeper (ca 60%), zout (30%), zwarte peper, komijnzaad, korarima, rozemarijn, koseret en zout
bevat geen conserveringsmiddelen
oorsprong: Ethiopië
geblend in Duitsland

Assortiment

verkrijgbaar in glas (60 gram) en stazak (diverse gewichtsklassen)
grotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag

Bewaren

batchnummer BM610431
tenminste houdbaar tot november 2027 (11-2027)

Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies

De genoemde houdbaarheidsdatum is een indicatie voor de houdbaarheid. Omdat veel factoren van invloed kunnen zijn op het behoud van de kwaliteit van een specerij kan het zijn dat je er eerder van moet nemen of er nog lang(er) van kunt genieten. Vertrouw op je reuk- en smaakzintuigen.

Bewaar specerijen in een gesloten verpakking, bij voorkeur op een donkere, droge en koele plaats

Het batchnummer dat wij bij ieder product vermelden, helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is.

Wat te doen met de verpakking ?

Onze ziplock-zakken zijn gemaakt van plastics, zo mogelijk van één soort plastic. Biedt ze aan bij het plastic-afval. De potjes zijn een levenlang te gebruiken om uw specerijen of spulletjes in te bewaren. Doet u het glas toch weg, doe het dan in de glasbak.

Geschenkverpakkingen

Geschenkverpakking

het glazen potje is verkrijgbaar in een smaakvolle geschenkverpakking bestaande uit een kubusdoos gevuld met zwart vloeipapier
we bieden ook een kussendoosje aan dat u kunt gebruiken om een zakje specerijen cadeau te doen. Twijfel je of de verpakking van je keuze in het kussendoosje past, vraag er gerust naar.

Onze verpakkingen

Wij leveren dit product in een praktische twist-off pot (helder glas) van 128ml en in zakken. Voor kleinere hoeveelheden gebruiken wij gelamineerde stazakken met ziplock-sluiting, vervaardigd van PET (de zak) en PE (de sluiting). De zak is voor circa 90% recyclebaar en wordt ingezameld bij het plastic.

De lichtdichte zakken zijn 'mono-plastic'. Ze zijn gemaakt van één soort plastic en daardoor nog beter recyclebaar. Ook deze wordt ingezameld bij het plastic. Deze matzwarte zak met witte binnenkant zijn ideaal voor lang(er) behoud van specerijen.

Onze aluminiumzakken gebruiken we voor het verpakken van grotere volumes. Deze drie-laagse zakken zijn gemaakt van gelamineerd 12 micron PET, 7 micron aluminium en 60 micron PE. Door deze combinatie is het niet mogelijk om de zakken volledig te recyclen. Deze zakken dienen aangeboden te worden bij het overige afval (restafval).

De proefbuisjes zijn gemaakt van PS plastic, hebben een diameter van 16 millimeter, en een lengte van 100 millimeter. De dopjes zijn van LDPE .

Onze nieuwe proefzakjes zijn gemaakt van bio-based materiaal en kunnen bij het PMD (plastic) afval, niet in de GFT!