Collectie: Onze echte pepers
In het spraakgebruik wordt onder 'peper' gewoonlijk óf zwarte peper verstaan óf chilipeper. Maar er is zoveel meer! Onder echte pepers verstaan we de verse en gedroogde vruchtjes van planten die behoren tot de plantenfamilie Piperaceae. Deze bevatten als enige de scherpe stof piperine, een alkaloïde net als capsaïcine, de scherpe stof in chilipepers. Piperine is in vergelijking tot capsaïcine vrij mild. Toch kan een peper als behoorlijk scherp beleefd worden, omdat andere receptoren worden geprikkeld.
De bekendste echte peper is zoals gezegd de zwarte peper, de gedroogde onrijpe besjes van planten met de botanische naam Piper nigrum. In Depeperwinkel vind je deze, naast diverse familieleden die óók piperine bevatten en óók als peper worden gebruikt. Daaronder de lange pepers en de staartpepers, waaronder de wilde voatsiperifery- en ashantipeper. Alleen de assampeper bevat ook een ander stofje, dat een verdovende prikkel geeft. Net als szechuanpeper, een pseudo-peper.
-
Ashanti-peper (staartpeper)
Normale prijs Vanaf €4,45 EURNormale prijsEenheidsprijs / per -
Assam lange peper
Normale prijs Vanaf €5,15 EURNormale prijsEenheidsprijs €162,22 / per kg -
Banasura peper GI
Normale prijs Vanaf €4,45 EURNormale prijsEenheidsprijs €131,67 / per kg -
Bucay peper
Normale prijs Vanaf €4,15 EURNormale prijsEenheidsprijs €150,00 / per kg -
Gevriesdroogde groene peper
Normale prijs Vanaf €6,95 EURNormale prijsEenheidsprijs €231,67 / per kg -
Kaapse lange peper (timiz)
Normale prijs Vanaf €5,20 EURNormale prijsEenheidsprijs €185,00 / per kg -
Lampong peper
Normale prijs Vanaf €3,60 EURNormale prijsEenheidsprijs €73,33 / per kg -
Lange đắk lắk peper
Normale prijs Vanaf €4,95 EURNormale prijsEenheidsprijs €156,67 / per kg -
Malabar peper GI
Normale prijs Vanaf €3,60 EURNormale prijsEenheidsprijs €73,33 / per kg -
Rode kampot peper PGI
Normale prijs Vanaf €4,70 EURNormale prijsEenheidsprijs €139,17 / per kg -
Rode lange Kampot peper
Normale prijs Vanaf €5,45 EURNormale prijsEenheidsprijs €171,11 / per kg -
Uitverkocht - binnenkort verwacht
Rode lange Pipatsu peper
Normale prijs Vanaf €7,90 EURNormale prijsEenheidsprijs / perUitverkocht - binnenkort verwacht -
Rode Phú Quốc peper
Normale prijs Vanaf €4,15 EURNormale prijsEenheidsprijs €123,33 / per kg -
Rode voatsiperifery peper
Normale prijs Vanaf €5,15 EURNormale prijsEenheidsprijs €151,67 / per kg -
Witte Kampot peper PGI
Normale prijs Vanaf €4,95 EURNormale prijsEenheidsprijs €145,83 / per kg -
Witte Muntok peper GI
Normale prijs Vanaf €2,40 EURNormale prijsEenheidsprijs €67,33 / per kg
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Onze nieuwsbrief verschijnt circa viermaal jaar en bevat naast achtergrondinformatie over onze specerijen, nieuwtjes en regelmatig ook kortingsbonnen speciaal voor nieuwsbrieflezers