Piment d'Espelette

Al eeuwen wordt in het Franse Baskenland (Pays Basque) chilipeper verbouwd. Zoals aan de Spaanse kant, waar de boeren uit Lodosa  in Pays Vasco vanouds de piquillo of Pikilloko piper verbouwen, blijven de Frans Baskische boeren trouw aan hun 'piper' of 'gorria', de Capsicum annuum var gorria. De smaak van Piment d'Espelette voert je terug naar de smaak van weleer. Ook zonder die wetenschap zou je blind voor deze heerlijke peper gaan, met zijn unieke aroma's een must in iedere keuken.