Piper guineense

Das PfeffernDiese Art ist unter verschiedenen Namen bekannt: (Afrikanischer) Kubebenpfefferpfeffer, GorillapfefferUnd unter diesem Namen verkaufen wir dies: AshantipfefferDieses echte Exemplar sorgt im Internet für große Verwirrung. PfeffernNicht zu verwechseln mit dem Paradieskorn, auch bekannt als Guinea pfeffer erwähnt, aber kein echter pfefferParadieskörner ähneln Ingwer.

Was steckt hinter dem Namen? Piper guineense ist ein pfeffer des SchwanztypspfefferDieser kleine Fortsatz ist untrennbar mit der Haut der Beere verbunden. Das trifft auch auf Voatsiperifery und den indonesischen Kubebenpfeffer zu.pfeffer (Piper cubeba), der als der echte Kubebenpfeffer gilt. In der Praxis wird der afrikanische Kubebenpfeffer oft vernachlässigt, indem in afrikanischen Gewürzmischungen zwar Kubebenpfeffer verwendet wird, aber stattdessen die indonesische Variante zum Einsatz kommt. Dafür gibt es neben dem Geschmack noch weitere Gründe. Afrikanischer und indonesischer Kubebenpfeffer haben zwar den gleichen Schwanz, schmecken aber deutlich unterschiedlich.