Schwarzer Sulawesi-Pfeffer

Lada Luvu, auch bekannt als Sulawesi-Pfeffer, stammt von der indonesischen Insel Celebes und wird dort angebaut. Luwu Timur (Kabupaten Ost-Luwu), eine der Regentschaften in Süd-Sulawesi.

Der Anbau von schwarzem Pfeffer begann in den 1930er Jahren auf der Insel Süd-Sulawesi, östlich des Towuti-Sees. Hier lebt die Luwu-Raya-Gemeinschaft.

Maruttung wird im Anbau verwendet, eine Technik zur Vermehrung und Keimung von Paprikapflanzen durch Stecklinge. Die Paprikasorte genießt regionalen Schutz. Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG). Etwa fünftausend zusammengeschlossene Bauern fallen unter diesen Schutz. 182 Bauerngruppen und zumeist lokal tätige Genossenschaften.

Für die meisten Bauernfamilien ist der Pfefferanbau die einzige Einkommensquelle. Im Durchschnitt ernten sie auf ihren 1.000 bis 1.500 Quadratmeter großen Feldern 1.000 Kilogramm Pfeffer, das entspricht 0,7 Tonnen pro Hektar.

Warum nicht Bio?

Um diese biologisch angebaute Paprika unter dem Bio-Siegel anbieten zu können, müssten wir als Verpackungsbetrieb/Produzent der Paprika zertifiziert sein. Das sind wir nicht. Obwohl wir Bio-Produkte und konventionell angebaute Produkte streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher das Bio-Siegel nicht verwenden.

Verwendung

Dieser besonders schmackhafte schwarze Pfeffer eignet sich sehr gut für den allgemeinen Gebrauch.

Merkmale:

• 100 % Pfefferkörner von Piper nigrum
• geschützt durch die regionale geografische Angabe (MPIG)
  
• Herkunft: Sulawesi, Indonesien
• aus biologischem Anbau
  

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer kurz vor der Verwendung.
  
• Den gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss zu Ihrer Zubereitung hinzufügen.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihre Sulawesi-Chili in einer geschlossenen Verpackung auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis März 2027 (03-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Möchten Sie es ausprobieren?

Möchten Sie wissen, wie diese Paprika schmeckt? Sie können auch ein Reagenzglas mit genügend Paprika füllen, um das Aroma dieser Paprika zu erfassen.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.