Schwarzer Sulawesi-Pfeffer

Lada Luwu, auch bekannt als Sulawesi-Pfeffer, stammt von der indonesischen Insel Celebes und wird dort angebaut. Luwu Timur (Kabupaten Ost-Luwu), eine der Regentschaften in Süd-Sulawesi.

Der Anbau von schwarzem Pfeffer begann in den 1930er Jahren auf der Insel Süd-Sulawesi, östlich des Towuti-Sees, wo die Luwu Raya-Gemeinschaft lebt.

Maruttung, eine Technik zur Vermehrung und Keimung von Pfefferpflanzen durch Stecklinge, wird im Anbau eingesetzt. Die Pfeffer genießt regionalen Schutz. Der MPIG (Geographischer Isolationsfonds) ist ein Schutzgebiet für etwa fünftausend Landwirte, die sich zusammengeschlossen haben in 182 Bauerngruppen und zumeist lokal tätige Genossenschaften.

Für die meisten Bauernfamilien ist der Pfefferanbau die einzige Einkommensquelle. Der durchschnittliche Ertrag ihrer 1.000 bis 1.500 Quadratmeter großen Anbaufläche beträgt 1.000 Kilogramm bzw. 0,7 Tonnen pro Hektar.

Warum nicht Bio?

Um diese biologisch angebaute Pfeffer unter dem Bio-Siegel anbieten zu können, müssten wir als Verpackungsbetrieb/Produzent der Pfeffer zertifiziert sein. Wir sind es nicht. Obwohl wir Bio- und konventionell angebaute Produkte streng getrennt verarbeiten und lagern, dürfen wir daher das Bio-Siegel nicht verwenden.

Verwendung

Dieser besonders schmackhafte schwarze Pfeffer eignet sich sehr gut für den allgemeinen Gebrauch.

Merkmale:

• 100% Pfefferbeeren der Sorte Piper nigrum
• geschützt durch die regionale geografische Angabe (MPIG)
  
• Herkunft: Sulawesi, Indonesien
• aus biologischem Anbau
  

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer kurz vor der Verwendung.
  
• Füge den gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss zu deiner Zubereitung hinzu.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihre Sulawesi-Chili in einem geschlossenen Behälter auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis März 2027 (03-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist ein Hinweis

Versuchen?

Möchten Sie wissen, wie diese Pfeffer schmeckt? Sie können auch ein Reagenzglas mit genügend Pfeffer füllen, um ihr Aroma zu entdecken.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels aus einer bestimmten Charge nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.