Schwarz <tc>Kampot</tc> Pfeffer PGI

Schwarz Kampot Pfeffer ist aromatisch und scharf. Sein vielseitig kombinierbares Geschmacksprofil macht schwarzen Pfeffer zu einem beliebten Gewürz. kampot zum idealen Pfeffer für Gewürzmischungen, Marinaden und Gewürzmischungen mit Pfeffer.

KampotPfeffer, der auf Khmer Mrech heißt Kampot wird genannt, ist benannt nach Kampot, ein Ort und eine Region im südlichen Kambodscha. Pfeffern werden aus kleinblättrigen Pfefferpflanzen der Sorte Piper gewonnen. Lampong oder großblättrige Pflanzen der Sorte Kamchay.

Andere Pfeffern vom Typ Lampong sind der Muntok-Pfeffer aus Indonesien, Bangka und Sarawak-Pfeffer aus Borneo. Lampong-Pfeffern tragen etwas kleinere Beeren als die meisten PfeffernOhren, oft in verschiedenen Größen.

Das Schwarze Kampot Pfeffer wird aus der überwiegend unreifen Beere hergestellt. Charakteristisch für die Kampot sind die Geschmacks- und Duftnoten von Blumen, Eukalyptus und Minze.

Kampot Oft wird der kambodschanische Pfeffer als der beste Pfeffer der Welt bezeichnet – ein Ruf, der in der indochinesischen Ära entstand, als kambodschanischer Pfeffer in jedem anspruchsvollen französischen Restaurant die Hauptrolle spielte. Kampot ist in der „Arche des Geschmacks“ enthalten.

Unser Kampot Pfeffern Sie stammen aus einem der vielen kleinen Familienbetriebe mit Pfefferplantagen. Diese Betriebe gehören Bauern, die nach dem Fall der Roten Khmer und dem Abzug der Vietnamesen wieder begannen, Pfeffer anstelle von Reis anzubauen. Da die Roten Khmer all ihre Anstrengungen auf den Reisanbau konzentriert hatten, war der Pfefferanbau in Kambodscha praktisch verloren gegangen.

Pfeffer wird dort nach jahrhundertealten Methoden angebaut. Die Bewässerung erfolgt noch immer traditionell und ohne Pestizide. Zur Düngung werden ausschließlich natürliche Pflanzen und Krebse verwendet, die in den zahlreichen Reisfeldern der Region in großer Zahl vorkommen.

Entwicklungen

Zusätzlich zu den geschützten Kampot In letzter Zeit wird auf dem europäischen Markt immer mehr IPG-Pfeffer angeboten, der zwar aus dieser Region stammt, aber nicht der Qualitätskontrolle unterliegt. Kampot Pepper Association om.

Verwendung

Kombiniere Schwarz kampot Passt hervorragend zu rotem Fleisch, fettem Fisch, braunen Soßen, Tomatengerichten, Gemüse oder Weißkäse. Köstlich zu Obst und Schokoladendesserts wie Mousse und Fondant.

Merkmale:

• 100 % Pfefferkörner von Piper nigrum
• geschützt durch das europäische PGI-Siegel (international: PGI)
• Herkunft: Region KampotKambodscha
  

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel (verschiedene Gewichtsklassen) und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen als angegeben auf Anfrage

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• Chargennummer **KG630445
• Mindestens haltbar bis September 2029 (09-2029)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.