Piment d'Espelette

Unser Piment d'Espelette, eine grob gemahlene Chilischote pfeffer - wird auf Baskisch Ezpeletako biperra genannt - wird mit Sorgfalt und Liebe auf der Ferme Okilaua, einem Grundstück in Aïnhoa im französischen Baskenland, angebaut.

Absolut empfehlenswert! Wir haben nur noch wenige Gläser von De Segida-boerderij auf Lager. Die Marke wurde letztes Jahr von Ferme Okilaua übernommen, die wir ab sofort führen werden. Diese Woche bieten wir einen attraktiven Rabatt auf die letzten Segida-Gläser.

Die Espelette-pfeffer Sie ist nach dem Ort benannt, an dem sie seit Jahrhunderten angebaut wird und an dem jährlich ein Fest zu Ehren der Chili stattfindet.pfeffer findet statt in: Espelette, in den französischen Baskenland-Pyrenäen-Atlantiques. Der Anbau von ChiliPfeffern in diesem Gebiet datiert die Geschichte aus der Mitte des 17. Jahrhunderts, nach Chilepfeffer wurde aus Mittelamerika und der Karibik nach Spanien eingeführt.

Daraus stammt die baskische Sorte Capsicum annuum var. gorria, auch Gorria oder Biper genannt. Ebenfalls auf der Ferme Okilaua wordt.deze traditionell pfeffer Angebaut, gepflanzt und geerntet von Hand. Pfeffern Sie werden immer recht grob gemahlen, aber nach dem Mahlen dürfen diese Partikel nicht größer als 5 mm sein.

Okilaua stellt daraus auch eine Paste (ein Püree) her und verarbeitet es weiter. pfeffer in verschiedenen anderen Produkten, von denen wir auch das Gelee verkaufen.

Piment d'Espelette darf seit 2000 die Bezeichnung Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) und seit 2002 auch die europäische Appellation d’Origine Protégée (AOP) als einziges französisches Gewürz tragen. Voraussetzung ist, dass es unter der Aufsicht des Syndicat du steht. Piment d'Espelette wird angebaut. Jedes Jahr wird der Anbau von diesem Rat anhand der Qualitätskriterien der baskischen und europäischen Gütesiegel bewertet.

Unser Piment d'Espelette wird in einem Glas mit 40 Gramm angeboten. pfeffer und ein Beutel mit 250 Gramm (vakuumverpackt). Nur in der Originalverpackung! Die Verwendung des Namens ist nicht gestattet. Piment d'Espelette Die Verpackung darf nicht für zertifizierte Produkte verwendet werden, und aus diesem Grund ist es uns auch nicht gestattet, Espelette umzuverpacken. Leider kommt dies andernorts vor!

Die neue Saison

Ab August die reifen ChilischotenPfeffern geerntet und getrocknet. Sobald die Pfeffern Sobald das Getreide gemahlen ist, werden Proben dem Verband zur Genehmigung für die AOP-Bezeichnung vorgelegt. Sobald dies geschehen ist und die Verpackung fertig ist, werden die Bestellungen für das neue Jahr bearbeitet.

Verwendung

Der Piment d'Espelette In der baskischen Küche ist er unverzichtbar und wird unter anderem in Piperade verwendet. Im Baskenland wird hauptsächlich Espelette-Käse, selten schwarzer Käse verwendet. pfefferDie

Merkmale

• 100% Gorria pfeffer (Capsicum annuum var. gorria)
  
• aus Aïnhoa, Französisch-Baskenland (Pays Basque)
• dicht gedrängt auf dem Bauernhof

• im Originalglas (40 Gramm) - Ernte 2024/25 Ferme Conchoinea brand Segida
• im Originalglas (40 Gramm) - Ernte 2025/26 Ferme Okilaua
• Im Originalbeutel mit einem Inhalt von 250 Gramm (vakuumverpackt) – Ernte 2025/26 Okilaua-Farm

Allgemeine Hinweise

• rette die Piment d'Espelette kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt;
• Nach dem Öffnen ist das Pulver mindestens drei Monate haltbar, vorausgesetzt, es wird in einer geschlossenen Verpackung im Kühlschrank bei 3 bis 5 °C gelagert.

Mindestens haltbar bis:

• Das Verfallsdatum ist nur ein Anhaltspunkt; vertrauen Sie Ihren Sinnen.
• Mindestens haltbar bis Ernte 2024 Dezember 2026 (12-2026)
• Ernte Mindestens haltbar bis 2025 Dezember 2027 (12-2027
• Nach dem Öffnen an einem dunklen und kühlen Ort (Kühlschrank) aufbewahren.