Chipotle-Adobo

Adobo gilt als Konservierungsmethode, die im 15. Jahrhundert auf der Iberischen Halbinsel entstand. Kernstück eines Adobo ist die Chilischote.pfeffer, ursprünglich ein spanisches Pimentón, aber je nach Region, in der Adobo verwendet wird, auch eine regionale ChilisortePfeffern (Capsicum annuum), wie zum Beispiel die mexikanische ChiliPfeffern in dieser mexikanischen Variante, die auch geräucherte Chilischoten enthältpfeffer, wird in Form eines Chipotle verwendet.

Ein Adobo – spanisch für Marinade und Gewürzmischung – ist traditionell eine Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Salz und/oder Essig, die zur Konservierung von leicht verderblichen Produkten (Fleisch und Fisch) verwendet wird. Mit der Entdeckung des Chilispfeffer In der Neuen Welt nahmen die Spanier dies ebenfalls in die Liste der Adobo-Zutaten auf. Mit großem Erfolg. Es handelt sich um das Capsaicin, das für die Schärfe der Chili verantwortlich ist.pfefferEs besitzt starke antibakterielle Eigenschaften und dringt durch Auflösung in Fett tief in Fleisch und Fisch ein. Es gilt als Grundlage vieler Adobo-Gerichte und wird in Portugal stets mit Wein oder Essig kombiniert.

Die Technik wurde weltweit eingeführt und ist in den Philippinen, Mexiko, Peru und Puerto Rico sehr beliebt.

Verwendung:

Adobo wird weltweit zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet, heutzutage nur noch selten als Konservierungsmittel. Berenjenas de Almagro, Auberginen mit Adobo, sind ein kastilischer Klassiker. Man kann es zum Beispiel mit Passata oder Tomatenpolpa zu einer Marinade verarbeiten oder als Gewürzmischung verwenden, etwa für Lomo en Adobo, Schweinefilet.

Rezepte:

Adobada – unser Essen

Merkmale:

• Chilimischungpfeffer (Pimentón und Chipotle), schwarz pfeffer, Kreuzkümmel, Zwiebeln, mexikanischer Oregano, Tomaten und Knoblauch
• Diese Mischung enthält kein Salz
• Herkunft: Iberische Halbinsel – diese Version ist Mexikaner
• Produktion: Vereinigtes Königreich
  

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).
• grGrößere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht über unsere weiteren Geschenkverpackungen finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Geschenkverpackung
  

Allgemeine Hinweise

• Chipotle Adobo an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
• Mindestens haltbar bis Juni 2027 (06-2027)
• Das Ablaufdatum ist ein Anhaltspunkt.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.