Weißer Phú Quốc-Pfeffer

Dieser weiße Phú Quốc-Pfeffer wird nach traditioneller Art hergestellt auf von der vietnamesischen Insel Phú Quốc. Der Pfeffer ist von hervorragender Qualität, 0% tạp chất, ideal geeignet für die Zubereitung von Fisch- und Tintenfischgerichten sowie für exotische Fruchtsalate.

Pfeffer wird auf der vietnamesischen Insel Phú Quốc seit Beginn des 19. Jahrhunderts traditionell angebaut. Der Pfefferanbau wurde von den Chinesen eingeführt, aber unter französischer Leitung erheblich verbessert, ähnlich wie damals in [Land/Region einfügen]. Kampotim benachbarten Kambodscha.

Phú Quốc liegt in der Provinz Kiên Giang und ist mit rund 590 Quadratkilometern die größte Insel Vietnams. Sie gehört zu einem Archipel aus 22 Inseln und liegt näher an der Küste Kambodschas als an der Vietnams. Die Insel hat über 100.000 Einwohner. Pfeffer ist neben dem Tourismus und der bekannten Fischsauce Nuoc Mâm eine der Haupteinnahmequellen.

Dank staatlicher Unterstützung wird die traditionelle Art des Pfefferanbaus auf Phú Quốc bewahrt. Seit den 1950er Jahren ist der Pfefferanbau aufgrund politischer Entwicklungen und der Kriege hauptsächlich Frauensache geworden. Und das ist auf vielen Plantagen nach wie vor der Fall.

Es handelt sich um eine relativ unbedeutende Pfeffersorte in Vietnam, da sie nur 1 % der gesamten Pfefferernte des Landes ausmacht, die im Allgemeinen großflächig und mechanisiert erfolgt. Im Gegensatz dazu steht der Pfeffer aus Bà Rịa-Vũng Tàu an der Ostküste, östlich von Bis heute hat der Phú Quốc-Pfeffer aus Ho-Chi-Minh-Stadt keine geografische Angabe (g.g.A.) erhalten.

Wir bieten Ihnen den weißen Phú Quốc-Pfeffer (Tiêu sọ đỏ Phú Quốc) und den roten Phú Quốc-Pfeffer (Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc) an. Der rote Pfeffer wird reif geerntet und anschließend in Wasser eingeweicht, um die Haut zu lösen. Der verbleibende weiße Kern wird in der Sonne getrocknet. Er hat eine leicht cremige Farbe. Wir bieten Ihnen weißen Pfeffer in Premiumqualität (0 % fermentiert), frei von Verunreinigungen und mit einem angenehm ausgewogenen, fermentierten Aroma.

Verwendung

Der Pfeffer besitzt verschiedene, subtile Aromen, darunter fruchtige Noten (Mango/Himbeere) und eine leicht säuerliche Note. Dadurch passt er hervorragend zu allen Arten von hellem Fleisch (von Kalb und Geflügel bis hin zu Kutteln und Andouillette nach französischer Art), Weißfisch, Tintenfisch und Sepia. Probieren Sie den Pfeffer auch einmal in Kombination mit Apfel oder Birne.

Merkmale:

• 100 % geschälte Pfefferkörner von Piper nigrum
• 0 % Alkohol – frei von Verunreinigungen
• geschützt durch das vietnamesische PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)
• Herkunft: Phú Quốc, Vietnam

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel (verschiedene Gewichtsklassen) und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen als angegeben auf Anfrage

Speichern

• Chargennummer **CP55090
• Mindestens haltbar bis Oktober 2028 (10-2028)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.