Weißer Phú Quốc-Pfeffer

Dieser weiße Phú Quốc-Pfeffer wird nach traditioneller Art und Weise hergestellt auf von der vietnamesischen Insel Phú Quốc. Der Pfeffer ist von hervorragender Qualität, 0% tạp chất, ideal geeignet für die Zubereitung von Fisch- und Tintenfischgerichten sowie für exotische Fruchtsalate.

Auf der vietnamesischen Insel Phú Quốc wird Pfeffer traditionell seit dem frühen 19. Jahrhundert angebaut. Der Pfefferanbau wurde dort von den Chinesen eingeführt, aber unter französischer Herrschaft stark verbessert, genau wie im benachbarten Kampot in Kambodscha.

Phú Quốc liegt in der Provinz Kiên Giang und ist mit rund 590 Quadratkilometern die größte Insel Vietnams. Sie gehört zu einem Archipel aus 22 Inseln und liegt näher an der kambodschanischen als an der vietnamesischen Küste. Die Insel hat über 100.000 Einwohner. Pfeffer ist neben dem Tourismus und der bekannten Fischsauce Nuoc Mâm eine ihrer Haupteinnahmequellen.

Dank staatlicher Unterstützung wird die traditionelle Art des Pfefferanbaus auf Phú Quốc bewahrt. Seit den 1950er Jahren ist der Pfefferanbau aufgrund politischer Entwicklungen und der Kriege hauptsächlich Frauensache geworden. Und das ist auf vielen Plantagen nach wie vor der Fall.

Es handelt sich um eine relativ kleine Pfeffersorte in Vietnam, die nur 1 % der gesamten Pfefferernte des Landes ausmacht, welche im Allgemeinen großflächig und mechanisiert erfolgt. Im Gegensatz dazu der Pfeffer aus Bà Rịa-Vũng Tàu an der Ostküste, östlich von In Ho-Chi-Minh-Stadt ist der Phú Quốc-Pfeffer noch nicht für eine geografische Angabe (g.g.A.) zugelassen.

Wir bieten Ihnen den weißen Phú Quốc-Pfeffer (Tiêu sọ đỏ Phú Quốc) und den roten Phú Quốc-Pfeffer (Hạt tiêu chín đỏ Phú Quốc) an. Der rote Pfeffer wird reif geerntet und anschließend in Wasser eingeweicht, um die Haut zu lösen. Der verbleibende weiße Kern wird dann sonnengetrocknet. Er hat eine leicht cremige Farbe. Wir bieten Ihnen weißen Pfeffer in Premiumqualität an, frei von Verunreinigungen (0 % Tap Chất) und mit einem angenehm milden, fermentierten Geschmack.

Verwendung

Der Pfeffer besitzt verschiedene, subtile Aromen, darunter fruchtige Noten (Mango/Himbeere) und eine leicht säuerliche Note. Dadurch passt er hervorragend zu allen Arten von hellem Fleisch (von Kalb und Geflügel bis hin zu – nach französischer Art – Kutteln und Andouille), Weißfisch, Tintenfisch und Sepia. Probieren Sie ihn zu Apfel oder Birne.

Merkmale:

• 100 % geschälte Pfefferbeeren der Sorte Piper nigrum
• 0% tạp chất - frei von Ungerechtigkeiten
• geschützt durch das vietnamesische PGI-Siegel (geschützte geografische Angabe)
• Herkunft: Phú Quốc, Vietnam

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer kurz vor der Verwendung.
  

Speichern:

• Speichern Sie Ihre Phu Quoc-Pfeffer in geschlossener Verpackung
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis Oktober 2027 (10-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist ein Hinweis

Möchten Sie wissen, wie Phú Quốc schmeckt?

Sie können es auch mit einem Reagenzglas versuchen. Das Reagenzglas enthält genügend Pfeffer, um Ihnen zu helfen, das Wesen des Gewürzes zu entdecken.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels aus einer bestimmten Charge nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.