Waldnelken

Eine Gewürznelke ist die ungeöffnete Blütenknospe des Gewürznelkenbaums. Unsere Waldnelken stammen aus dem Anbau im Regenwald des Naturschutzgebietes. Periyar-See-Nationalpark In Indien. Der Anbau erfolgt daher biologisch – halbwild – und die Erntemethode ist makellos, was zu einem frischen, rotbraunen Kopf führt, den man zwischen den Fingern zerdrücken kann. Und er ist außergewöhnlich aromatisch!

Lagerartikel – vorübergehend nicht verfügbar – um Ihnen Nelken anbieten zu können, haben wir eine würzige Nelke aus Sansibar in unserem Sortiment.

Die Gewürznelke stammt vom Syzygium aromaticum, einem Baum, der ursprünglich nur auf den Molukken, insbesondere in den Sultanaten der Nordmolukken (Maluku Utara), wuchs.

Der Gewürznelkenbaum ist ein 10–15 Meter hoher Baum mit cremefarbenen Blüten, die sich während der Blütezeit rot färben. Dies geschieht jedoch normalerweise nicht, da die Knospen vor dem Öffnen gepflückt und zu den sogenannten Gewürznelken getrocknet werden.

Der Baum blüht erstmals im vierten bis siebten Jahr und kann bis zu achtzig Jahre alt werden. Die Knospen werden von erfahrenen Pflückern von Hand geerntet. Der Erntezeitpunkt ist sehr genau festgelegt; die Knospen müssen schön rund sein und bereits beginnen, sich zu färben. Sobald eine Knospe aufgeht, ist sie nicht mehr als Gewürz verwendbar.

Die Portugiesen entdeckten die Nelkenvorkommen im Jahr 1424, lange bevor die Niederländer ihre Vorherrschaft auf den Molukken durchsetzten und den Nelkenhandel gewaltsam an sich rissen. Mit Methoden, die eigentlich nichts nützen würden, gelang es ihnen, den Anbau auf die Insel Ambon in den zentralen Molukken zu beschränken. Nirgendwo sonst auf der Welt wuchs der Gewürznelkenbaum.

Das Massaker von Banda wird jährlich am 8. Mai, vor 400 Jahren, begangen. Das West Fries Museum erinnert an dieses Ereignis. onlineDie

Trotz aller niederländischen Vorsichtsmaßnahmen gelang es dem Franzosen Pierre Poivre (kein Scherz!) 1770, Pflanzenmaterial von den Molukken zu entwenden und auf der französischen Tropeninsel St. Mauritius vor der Küste Afrikas anzupflanzen. Damit brach er das Monopol der Niederländischen Ostindien-Kompanie auf den Nelkenanbau. Heute werden Nelken weltweit angebaut, wobei Indonesien mit Plantagen auf Sulawesi und Java weltweit führend ist. Der Anbau auf den Molukken spielt eine untergeordnete Rolle.

Unser Premium-Siputih-Nelken wiegen 100 Gramm (eintausend Nelken pro Unze) und sind von sehr hoher Qualität. Sie werden so getrocknet, dass der Stiel vollständig trocken ist, die rotbraune Nelke aber relativ weich bleibt. Sie lässt sich leicht vom Stiel lösen und zwischen den Fingern zerdrücken. Der intensive Duft spricht für sich.

Geruch und Geschmack

Das Nelkenaroma stammt vom stechenden Eugenol und harmoniert hervorragend mit Gewürzen und Kräutern, die ebenfalls Eugenol enthalten, wie Muskatnuss, Piment, Zimt, Pfeffer, Vanille (Eugenol ist der Rohstoff für die Herstellung von Vanillin), Basilikum und Sternanis.

Verwendung

Nelken eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte, für Backwaren und Desserts, aber auch für Braten und Eintöpfe, Sauerkrautgerichte und Currys sowie natürlich für Sauerkraut, Rotkohl und Glühwein. Viele bekannte Gewürzmischungen enthalten Nelken.

Merkmale:

• 100% getrocknete Blütenknospen der Sygyzium aromaticum
• Nahrungssuche handverlesen

Sortiment

• Erhältlich in Glas (45 Gramm) und im Standbeutel (keine Reagenzgläser).
  
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Glasgefäß ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer mit schwarzem Seidenpapier gefüllten Würfelbox.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Nelken an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
  

Speichern:

• Speichern Sie Ihre Nelken in geschlossener Verpackung
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis Juni 2027 (06-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist ein Hinweis

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels aus einer bestimmten Charge nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.