Siltimur

Die getrocknete Beere von Lindera neesiana wird manchmal fälschlicherweise als Pfefferbeere bezeichnet, ist aber keinesfalls scharf, da sie praktisch keine Schärfe enthält. Wie Raye timur besitzt sie jedoch ein unverwechselbares Zitrusaroma mit einer leichten Zedernholznote.

Vorübergehend nicht verfügbar – bitte erfragen Sie den voraussichtlichen Liefertermin.

Lindera neesiana oder Lindera fructicosa ist ein 5–8 Meter hoher Baum oder Strauch mit grünlich-gelben Blüten. Im Sommer reifen die 6–8 mm großen Früchte, die im August/September geerntet und getrocknet werden. Die roten Früchte verfärben sich dabei rostbraun bis schwarz, ähnlich wie Pfeffer.

Der Name Siltimur Der Name leitet sich vom nepalesischen Namen sila ṭimura ab. Die Gurung-Minderheit in Nepal nennt die Pflanze Kudu.

Die Pflanze wächst in großen Teilen des Himalaya in Höhenlagen von 1.000 bis 2.800 Metern in Nepal und Indien sowie im bewaldeten Myanmar. Der Beeren werden von der indigenen Bevölkerung traditionell als Wir verwenden es als Medizin. Unsere Beeren stammen aus dem Norden Nepals.

Die Pflanze ist selten und hat außerhalb ihres Verbreitungsgebiets keinen gebräuchlichen Namen, obwohl die Bezeichnung Cumeo üblich ist. es ist ein Missverständnis dass die Pflanze eine Kreuzung zwischen einer Sichuan-Pflanze istPfeffern wie verschiedene Verkäufer berichten, oder Sie gehört zur Familie der Rautengewächse. Die Pflanze hat in keiner anderen als der nepalesischen Sprache einen gebräuchlichen Namen. Aber Benannt nach der Pflanzengattung Lindera, die auch „Gewürzstrauch“ oder „Fieberkraut“ genannt wird, ist sie eine Pflanze aus der Lorbeerfamilie.

Duft und Make-up

Die Beeren sind reich an ätherischen Ölen, die für ein warmes, angenehmes Duft- und Geschmackserlebnis sorgen. Die Kombination aus Z- und E-Citral sowie Citronellal verleiht ihnen Zitrusnoten, Alpha- und Beta-Pinen einen Zedernholzgeschmack und Eukalyptus einen holzigen, leicht kampferartigen Beigeschmack.

• β-Pinen *, holziger Kiefernduft (Zeder), wie in Kreuzkümmel, Kiefer (Kiefernzapfen), Wacholder und Hanf,
• 1,8-Cineol, Eucalyptol *, der erfrischende Geschmack von Myrte (und Eukalyptusöl)
• z- und e-Citral, süßer Zitrusgeschmack von Zitronenschale
• Citronellal, Limettenblatt (Kaffirlimette), wie in Zitronengras und Wacholder.

Verwendung

In der nepalesischen Küche wird Siltimur als Pfefferersatz verwendet, unter anderem in Chutneys und Pickles, oft in Kombination mit dem frischen, zitronigen Raye Timur. Siltimur passt hervorragend zu hellem Fleisch (z. B. Schweinefleisch), gebratenem Fisch und Meeresfrüchten. Es harmoniert gut mit Kokosnuss, Fenchel – zum Beispiel in Kokossuppe – und Tomaten, etwa in einem Tomaten-Achar.

Merkmale:

• 100% Beeren der Lindera neesiana,
• Nahrungssuche
• Herkunft: Nordnepal

Sortiment

• Erhältlich in Glas (45 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
  
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Siltimur kann ganz oder zerkleinert verwendet werden. Um das Aroma zu intensivieren, röstet man den Siltimur vorher an. Dasselbe gilt für das Mahlen, jedoch erst ganz zum Schluss.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihr Siltimur in einer geschlossenen Verpackung auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Charge **269 Mindestens haltbar bis Dezember 2027 (12-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Möchten Sie wissen, wie Siltimur schmeckt?