Shichimi togarashi

Shichimi ist eine alte japanische Gewürzmischung, die heutzutage hauptsächlich als Einreibemittel verwendet wird, zusätzlich zu ihrer traditionellen Verwendung als Topping. o.a. für Nudeln. Shichimi ist eher ölig, da es Sesamsamen enthält.

Shichimi bedeutet „sieben Geschmacksrichtungen“ und bezieht sich auf die sieben Zutaten. Die Schärfe von Shichimi wird durch die Verwendung beider Zutaten reguliert. Pfeffern Die Mischung enthält Tōgarashi (Chili) und Sanshō. Ersteres ist ein markantes Element der japanischen Küche, die keine lange Tradition mit Chili hat. Ursprünglich wurde es dort, wie auch Shichimi, ausschließlich in der chinesischen Medizin verwendet, daher die Verbindung.

Bei Shichimi Tōgarashi gibt die Chilischote (Tōgarashi) den Ton an. Das schärfste Shichimi Tōgarashi wird als „Ogara“ bezeichnet. In Kyoto ist das etwas mildere Shichimi Tōgarashi, das wir anbieten, Standard. Es enthält relativ mehr Sansho und weniger Chili. Es gibt auch eine schwarze Variante namens Kuro Shichimi. Diese enthält schwarzen Pfeffer anstelle von Chili und ausschließlich schwarze Sesamsamen. Dadurch harmoniert Kuro Shichimi geschmacklich hervorragend mit rotem Fleisch, Tofu und weißem Reis.

Shichimi Es wurde erstmals im frühen 17. Jahrhundert in Edo (dem heutigen Tokio) nach den Methoden der chinesischen Medizin zubereitet. Als Erfinder gilt Karashiya Tokuemon, Inhaber eines kleinen Kräuterladens im Viertel Ryogoku Yagenbori. Dieser Laden existiert noch heute und verkauft, wie viele ähnliche Läden in der Stadt, verschiedene Shichimi-Produkte.

Shichimi tōgarashi enthält:

• Tōgarashi (Chili)
• Sansho
• Shiso-Blatt
• schwarz und/oder weiß SESAM-Samen
• Zitrusschale (Yuzu)
• Nori,
• Schwarzkümmel (Hanfsamen) und
• Ingwer

Duft und Geschmack

Obwohl scharf, ist dieses Shichimi für ein Shimichi Tōgarashi relativ mild, da die Schärfe des Chilis und die Würze des Sansho harmonisch ausbalanciert sind. Sie können den Geschmack individuell anpassen, indem Sie selbst Chili oder Sansho hinzufügen. Beides ist in unserem Webshop erhältlich.

Verwenden Sie „Topping your noodles“

Shichimi Tōgarashi wird als Topping für Nudeln wie Udon, Soba, Oden, Nabe und Tempura verwendet. Außerdem eignet es sich hervorragend als Gewürzmischung für helles Fleisch (Schwein und Huhn) oder Thunfisch.Passt auch hervorragend zu Kürbis, Avocado, geröstetem Rosenkohl und Süßkartoffeln!
Mit Shichimi angereicherte Mayonnaise schmeckt hervorragend zu Hühnchen und Lachs!

Rezepte):

Merkmale:

• Mischung wie oben beschrieben: Tōgarashi (Chili), Sanshō, Shiso-Blatt, Schwarz und Weiß SESAM-Samen, Zitrusschalen, Nori, Schwarzkümmel (Hanfsamen) und Ingwer
• Herkunft: Japan

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm) und im Standbeutel (ohne Reagenzgläser).
• Größere Mengen auf Anfrage

Allergeninformationen

• Die Mischung enthält Sesam

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Speichern:

• Speichern Sie Ihre Shichimi in versiegelter Verpackung
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Charge OB590409 - Mindestens haltbar bis September 2027 (09-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist nur ein Richtwert.

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.