Schwarzer Wayanad-Pfeffer TGSEB GI

Der Wayanad-Pfeffer (TGSEB) gilt als die absolute Spitzensorte der Tellicherry-Pfeffersorten von der Malabarküste. Er wird in den Westghats, im Wayanad-Tal, angebaut. Wie der Tellicherry-Pfeffer ist auch dieser eine Mischung verschiedener Pfeffersorten.

Die Pfeffer wird biologisch angebaut. Im Wayanad-Tal. Die Region Wayanad ist bekannt für das Periyar-Tigerreservat und gehört zu den UNESCO-geschützten Kardamombergen. Die wichtigsten Anbauprodukte im Wayanad-Tal sind Kaffee, Kakao und Kardamom sowie der lokale schwarze Pfeffer. Der Pfeffer wird traditionell mit Kuhdung und Neemblättern (Azadirachta indica), einem natürlichen Schädlingsbekämpfungsmittel, gedüngt.

Die Pflanzen wachsen in einer einzigartigen Umgebung mit eigenem Mikroklima, wodurch die Pfefferpflanzen länger als üblich zu vollen, stärkehaltigen Beeren heranreifen können. Das Ergebnis ist eine tiefrote bis dunkelbraune, nicht schwarze Pfeffer. Ihr Aroma erinnert an Sandelholz. Wayanad-Pfeffer steht seit 2006 unter dem Schutz der indischen geografischen Angabe.

Unser Wayanad-Pfeffer ist ein Tellicherry – Sammelbegriff für große Pfefferbeeren aus der Malabar-Region – vom Typ TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), mit einer Körnung von 4,75 mm oder größer. Diesmal ist die Körnung sogar extra groß!

Der Pfeffer stammt von einem Bio-Anbauer in Pulpally, derselben Region, aus der auch unser Banasura-Pfeffer kommt. Er wird in speziellen Räumen und nicht in der Sonne getrocknet, was sein ohnehin schon außergewöhnliches Aroma zusätzlich bewahrt.

Warum verkaufen wir diese Pfeffer nicht als Bio-Pfeffer?

Da wir ein Online-Shop sind und die frisch verpackten Produkte versenden, anstatt sie physisch zu übergeben, gelten unsere Pfeffer als Eigenmarke. Da wir nicht zertifiziert sind, dürfen wir diese Produkte nicht als Bio-Produkte anbieten.

Verwendung

Dieser besonders schmackhafte schwarze Pfeffer eignet sich sehr gut für den allgemeinen Gebrauch.

Merkmale:

• 100% Pfefferbeeren der Sorte Piper nigrum
  
• geschützt durch das indische GI-Siegel (Geografischer Schutz).
• TGSEB – extra groß!
• aus biologischem Anbau
• Herkunft: Wayanad-Tal, Malabarstreifen, Westindien

Sortiment

• Erhältlich in Glas (60 Gramm), Standbeutel und Reagenzglas (10 ml).
• Größere Mengen auf Anfrage

Geschenkverpackung

• Das Einmachglas ist in einer geschmackvollen Geschenkverpackung erhältlich, bestehend aus einer würfelförmigen Schachtel, die mit schwarzem Seidenpapier gefüllt ist.
• Eine Übersicht unserer Geschenkverpackungen finden Sie im Abschnitt Geschenkverpackungen.

Allgemeine Hinweise

• Mahlen Sie Ihren Pfeffer erst kurz vor der Verwendung,
  
• Füge den gemahlenen Pfeffer erst ganz zum Schluss zu deiner Zubereitung hinzu.

Speichern:

• Bewahren Sie Ihre Wayanad-Pfefferpfeffer in einem geschlossenen Behälter auf.
• Vorzugsweise an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.
• Mindestens haltbar bis Oktober 2027 (10-2027)
• Dieses Ablaufdatum ist ein Hinweis

Chargennummer

Die Chargennummer hilft uns, die Herkunft eines Artikels aus einer bestimmten Charge nachzuverfolgen. Sie ist auf dem Lieferschein und der Rechnung vermerkt.