Glühwein

Zutaten

• 750 ml Rotwein
• 1 Stange Ceylon-Zimt oder maximal 5 Zimtstangen
• 4-5 Nelken
• 3-4 grüner Kardamom
• 1-2 Sternanis-Schoten
• in Scheiben geschnittene Schale einer halben Bio-Orange
• Honig, Agavendicksaft, Rohrzucker oder Birkenzucker (Xylose)

Vorbereitung

Den Kardamom zerstoßen und zusammen mit Zimt, Nelken und Sternanis in einer nicht gefetteten Pfanne leicht anrösten. In der Zwischenzeit den Wein in einem anderen Topf erhitzen. Nicht kochen lassen!

Die Gewürze aus der Pfanne nehmen. Nelken und Sternanis zerdrücken, Zimtstangen zerbrechen oder Zimtknospen zerstoßen. Die Gewürze in den warmen Wein geben und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Orangenschale hinzufügen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, anschließend die Gewürze und die Schale abseihen. Erst jetzt den Wein nach Belieben süßen.
Servieren Sie den Glühwein dampfend heiß in einem hitzebeständigen Glas. oder eine Tasse.