Jerk-Gewürz

Diese Gewürzmischung werden Sie in unserem Geschäft nicht fertig kaufen können, aber Sie finden bei uns Rezepte mit den meisten Zutaten.

Zuerst die Trockenmischung. Wir haben sie leicht abgewandelt und verwenden Merkén, eine geräucherte Chilisorte, der Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Salz hinzugefügt wurden. Das Rezept ist besonders aromatisch, was unter anderem an den Wildkräutern (keine Petersilie) und dem geräucherten schwarzen Pfeffer liegt. pfeffer aus Ecuador (anstelle von „normalem“ Schwarz) pfeffer).

▢ 1 Esslöffel Zwiebelpulver
▢ 1 Esslöffel Knoblauchpulver
▢ 1 Esslöffel zu bemerken
▢ 1 Teelöffel gemahlener Piment
▢ 1 Teelöffel Salz
▢ 1 Teelöffel Bucay (Schleifen)
▢ ½ Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
▢ ½ Teelöffel Zimt (gemahlen)
▢ 1 Esslöffel brauner Zucker
▢ 1 Teelöffel wilder Thymian
▢ 1 Esslöffel wilder Oregano

Es gibt aber auch eine andere Möglichkeit: mit einer frischen Gewürzmischung, natürlich basierend auf Markenprodukten, oder mit frischen Chilischoten.Pfeffern Optional, mit einer halben gelben Zwiebel, einer halben frischen Knoblauchzehe, einem Bund Frühlingszwiebeln, Thymian, braunem Zucker und – unverzichtbar – Piment.

▢ 1 Esslöffel zu bemerken
▢ 1 Teelöffel gemahlener Piment
▢ 1 Teelöffel Salz
▢ 1 Esslöffel brauner Zucker
▢ 1 Teelöffel wilder Thymian

Für die Marinade 2 dl Wasser verwenden. Die Mischung mit dem Wasser glatt pürieren und als Gewürzmischung für das Jerk-Fleisch verwenden, das traditionell aus (Wild-)Schweinefleisch besteht.