No reviews
Ga direct naar productinformatie
1 van 7

Segida

Piment d'Espelette

Piment d'Espelette

Normale prijs €7,45 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €7,45 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Uw Segida keuze:

Onze Piment d'Espelette, een grof gemalen chili peper - in het Baskisch Ezpeletako biperra genoemd - is met zorg en liefde verbouwd op de Ferme Conchoinea, een perceel van ongeveer 4 hectare gelegen in Aïnhoa in het Franse Baskenland.

De espelette-peper is genoemd naar de plaats waar hij al eeuwen wordt verbouwd, en waar jaarlijks een festival ter ere van de chilipeper wordt gehouden: Espelette, in de Frans-Baskische Pyrenées-Atlantiques. De teelt van chilipepers in dit gebied dateert van midden 17e eeuw, toen de chilipeper vanuit Zuid-Amerika in Europa geïntroduceerd werd.

Hieruit is de Baskische variëteit Capsicum annuum var. gorria ontstaan, ook wel de Gorria of Biper genoemd. Op de Ferme Conchoinea verbouwen Laurent et Laurence Bessouat sinds 1998 deze peper, die ze met de hand planten en oogsten. Van deze grof gemalen chili  mogen de partikels hoogstens 5 mm groot zijn. Segida maakt er ook een pimentpasta (purée) mee en diverse andere producten, waarvan wij er enkele verkopen.

Piment d'Espelette mag sinds 2000 het predikaat appellation d'origine contrôlée (AOC) dragen, en sinds 2002 ook als enige Franse specerij het Europese appellation d'origine protégée (AOP). Mits deze onder toezicht van het Syndicat du Piment d'Espelette wordt verbouwd. Ieder jaar opnieuw wordt de teelt door deze Council op de kwaliteitscriteria van het Baskische en Europese label beoordeeld.

Hoe goed deze piment van Segida is, blijkt uit de vele prijzen die de peper in de wacht heeft gesleept, waaronder de medaille d'Argent op de Salon internationale d'agriculture in Parijs in 2018. 

Onze Piment d'Espelette wordt aangeboden in het originele verpakkingen, een glazen potje met 40 gram peper en een zak met 250 gram. Uitsluitend in de originele verpakking ! Het is niet toegestaan de naam Piment d'Espelette te gebruiken voor niet gecertificeerde producten, daarom mag de Espelette ook niet herverpakt worden. Het gebeurt helaas wel! 

Gebruik

De Piment d'Espelette is onmisbaar in de Baskische keuken, waar hij onder meer in 'piperade' wordt gebruikt. In Baskenland gebruikt men hoofdzakelijk Espelette, zelden zwarte peper.

Kenmerken

  • 100% Gorria peper (Capsicum annuum var gorria)
  • afkomstig uit Aïnhoa, Frans Baskenland (Pays Basque)
  • oogst: 2021/22

Assortiment

  • in originele pot glas (40 gram) 
  • in originele zak met een inhoud van 250 gram (gevacuumiseerd)

Algemeen advies

  • bewaar de Piment d'Espelette in de originele verpakking koel, en niet in direct zonlicht;
  • na opening is het poeder minstens drie maanden houdbaar, mits in gesloten verpakking en in de koelkast bewaard tussen 3 en 5° C

Ten minste houdbaar tot:

  • eind 2023 (ongeopende verpakking, bij kamertemperatuur)
Alle details bekijken