Zwarte Sulawesi peper

Lada luwu, ook wel Sulawesi-peper genoemd, is afkomstig van het Indonesische eiland dat ook wel Celebes wordt genoemd, en wordt verbouwd in  Luwu Timur (Kabupaten East Luwu), één van de regentschappen in Zuid-Sulawesi.

De teelt van zwarte peper is op het eiland Zuid-Sulawesi begonnen in de jaren 30 van de vorige eeuw ten oosten van het Towutimeer. Hier woont de Luwu Raya gemeenschap.

Bij de teelt wordt maruttung toegepast, een techniek voor de vermeerdering en ontkieming van de peperplanten door stekken. De peper heeft regionale bescherming: Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG). Onder deze bescherming vallen zo'n vijfduizend boeren verenigd in 182 boerengroeperingen en merendeels lokaal opererend lokale coöperaties.

Voor de meeste boerenfamilies is de peperteelt hun enige inkomstenbron. Gemiddeld is de opbrengst van hun 1.000-1.500 vierkante meter grote perceel 1.000 kilogram, 0,7 ton per hectare

Waarom niet biologisch? 

Om deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus niet voeren.

Gebruik

Deze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.

Kenmerken:

• 100% peperbessen van de Piper nigrum 
• beschermd door het regionale GI-label (MPIG)
  
• oorsprong: Sulawesi, Indonesië
• van biologische teelt
  

Assortiment

• verkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje(10 ml)
• grotere hoeveelheden op aanvraag

Geschenkverpakking

• het potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier
• voor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen

Algemeen advies

• maal uw peper kort voor gebruik
  
• voeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe

Bewaren:

• bewaar uw Sulawesi peper in gesloten verpakking
• bij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats
• tenminste houdbaar tot maart 2027 (03- 2027)
• deze houdbaarheidsdatum is een indicatie

Proberen ?

Wilt u weten hoe deze peper smaakt ? Kunt u ook een testbuisje proberen, met genoeg peper om de smaak-essentie van deze peper te kunnen doorgronden.

Batchnummer

Het batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur