depeperwinkel

Zwarte Sulawesi peper

Op voorraad

€7,85 EUR

€130,83 kg

In prijs verlaagd Niet leverbaar - zie toelichting

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aantal

Lada luwu, ook wel Sulawesi-peper genoemd, is afkomstig van het Indonesische eiland dat ook wel Celebes wordt genoemd, en wordt verbouwd in Luwu Timur (Kabupaten East Luwu), één van de regentschappen in Zuid-Sulawesi.

De teelt van zwarte peper is op het eiland Zuid-Sulawesi begonnen in de jaren 30 van de vorige eeuw ten oosten van het Towutimeer. Hier woont de Luwu Raya gemeenschap.

Bij de teelt wordt maruttung toegepast, een techniek voor de vermeerdering en ontkieming van de peperplanten door stekken. De peper heeft regionale bescherming: Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG). Onder deze bescherming vallen zo'n vijfduizend boeren verenigd in 182 boerengroeperingen en merendeels lokaal opererend lokale coöperaties.

Voor de meeste boerenfamilies is de peperteelt hun enige inkomstenbron. Gemiddeld is de opbrengst van hun 1.000-1.500 vierkante meter grote perceel 1.000 kilogram, 0,7 ton per hectare

Waarom niet biologisch?

Om deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus niet voeren.

Gebruik

Deze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.

Kenmerken:

100% peperbessen van de Piper nigrum
beschermd door het regionale GI-label (MPIG)
oorsprong: Sulawesi, Indonesië
van biologische teelt

Assortiment

verkrijgbaar in glas (60 gram), stazak en proefbuisje(10 ml)
grotere hoeveelheden op aanvraag

Geschenkverpakking

het potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier
voor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen

Algemeen advies

maal uw peper kort voor gebruik
voeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe

Bewaren:

bewaar uw Sulawesi peper in gesloten verpakking
bij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats
tenminste houdbaar tot maart 2027 (03- 2027)
deze houdbaarheidsdatum is een indicatie

Proberen ?

Wilt u weten hoe deze peper smaakt ? Kunt u ook een testbuisje proberen, met genoeg peper om de smaak-essentie van deze peper te kunnen doorgronden.

Batchnummer

Het batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur

Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies

De genoemde houdbaarheidsdatum is een indicatie voor de houdbaarheid. Omdat veel factoren van invloed kunnen zijn op het behoud van de kwaliteit van een specerij kan het zijn dat je er eerder van moet nemen of er nog lang(er) van kunt genieten. Vertrouw op je reuk- en smaakzintuigen.

Bewaar specerijen in een gesloten verpakking, bij voorkeur op een donkere, droge en koele plaats

Het batchnummer dat wij bij ieder product vermelden, helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is.

Wat te doen met de verpakking ?

Onze ziplock-zakken zijn gemaakt van plastics, zo mogelijk van één soort plastic. Biedt ze aan bij het plastic-afval. De potjes zijn een levenlang te gebruiken om uw specerijen of spulletjes in te bewaren. Doet u het glas toch weg, doe het dan in de glasbak.

Geschenkverpakkingen

Geschenkverpakking

het glazen potje is verkrijgbaar in een smaakvolle geschenkverpakking bestaande uit een kubusdoos gevuld met zwart vloeipapier
we bieden ook een kussendoosje aan dat u kunt gebruiken om een zakje specerijen cadeau te doen. Twijfel je of de verpakking van je keuze in het kussendoosje past, vraag er gerust naar.

Onze verpakkingen

Wij leveren dit product in een praktische twist-off pot (helder glas) van 128ml en in zakken. Voor kleinere hoeveelheden gebruiken wij gelamineerde stazakken met ziplock-sluiting, vervaardigd van PET (de zak) en PE (de sluiting). De zak is voor circa 90% recyclebaar en wordt ingezameld bij het plastic.

De lichtdichte zakken zijn 'mono-plastic'. Ze zijn gemaakt van één soort plastic en daardoor nog beter recyclebaar. Ook deze wordt ingezameld bij het plastic. Deze matzwarte zak met witte binnenkant zijn ideaal voor lang(er) behoud van specerijen.

Onze aluminiumzakken gebruiken we voor het verpakken van grotere volumes. Deze drie-laagse zakken zijn gemaakt van gelamineerd 12 micron PET, 7 micron aluminium en 60 micron PE. Door deze combinatie is het niet mogelijk om de zakken volledig te recyclen. Deze zakken dienen aangeboden te worden bij het overige afval (restafval).

De proefbuisjes zijn gemaakt van PS plastic, hebben een diameter van 16 millimeter, en een lengte van 100 millimeter. De dopjes zijn van LDPE .

Onze nieuwe proefzakjes zijn gemaakt van bio-based materiaal en kunnen bij het PMD (plastic) afval, niet in de GFT!