depeperwinkel

Za'atar

Op voorraad

€2,75 EUR

~~€3,20 EUR~~ €2,75 EUR

€45,83 kg

In prijs verlaagd Niet leverbaar - zie toelichting

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aantal

Za'atar, vernoemd naar het traditionele hoofdbestanddeel, de Syrische majoraan, is een kruidenmengsel dat wordt gemaakt van groene kruiden, sumac en sesamzaad. Het oorspronkelijke mengsel zou slechts een combinatie zijn van Syrische oregano ( Origanum syriacum) sesamzaad en zout.

Dit mengsel gaat binnenkort uit ons assortiment!

Het woord za'atar is niet alleen de naam van het mengsel, maar ook van een groep kruiden: bonenkruid, wilde basilicum-tijm, tijm en de kruiden uit het oregano-geslacht, waaronder majoraan en oregano. Het is dus niet vreemd, dat veel za'atars tegenwoordig oregano, tijm en gewone majoraan bevatten, alle drie per slot van rekening za'atars.

In de Middeleeuwen werd za'atar (met sumac) als medicijn gebruikt, zoals met veel kruiden, specerijen en mengsels gebeurde. Het werd bijvoorbeeld gebruikt bij verkoudheid.

Za'atar wordt veelal van een eigen signatuur voorzien, en is daarom in alle denkbare variaties op de markt. Het dichtst bij het originele recept komt 'groene za'atar', maar meestal is daar te weinig sesamzaad aan toegevoegd, waardoor de smaak wat vlak blijft; de verhouding tussen kruiden en sesam moet ongeveer 4:1 zijn. Aan 'rode' za'atar is sumac toegevoegd, net als in het middeleeuwse medicijn. Onze za'atar is van dit laatste type, maar bevat géén zout. Het voordeel daarvan is, dat het toevoegen van za'atar geen invloed heeft op het zoutgehalte van het gerecht, dat u naar behoefte van zout kunt voorzien.

Za'atar is net als bahārāt een wijdverbreid Arabisch specerijenmengsel, dat wordt gebruikt om als rub of marinade (met olijfolie aanmaken) voor de bereiding van rundvlees, lamsvlees, kip of vis, als strooisel over hummus, yoghurt, labneh or baba ganoush! Ook heerlijk over gebakken aardappelen. Denk eraan dat de groene kruiden niet hard zijn, zoals rozemarijn, en kunnen verbranden wanneer je ze met de aardappelen mee bakt (zie onderstaande tip).

Geur en smaak

Za'atar is zeer geurig. Omdat de sesamzaadjes al geroosterd zijn, kun je het als 'rauw' strooisel bereiden. Om de aroma's van za'atar nog beter tot hun recht te laten komen, kun je de za'atar in wat boter opwarmen (niet roosteren of bakken!).

Kenmerken:

gewijzigde receptuur: tijm, zwarte komijn (Bunium persicum), koriander, SESAM-zaadjes, sumac (Rhus coriaria) , Aleppo chili en Griekse oregano
bevat geen zout, doseer zelf naar behoefte !
oorsprong: Midden-oosten, Perzische keuken (Iran)
geproduceerd in het Verenigd Koninkrijk

Assortiment

verkrijgbaar in glas (45 gram) en stazak (250 gram)
grotere hoeveelheden op aanvraag

Bewaren

batchnummer **SU620440
tenminste houdbaar tot april 2028 (04-2028)

Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies

De genoemde houdbaarheidsdatum is een indicatie voor de houdbaarheid. Omdat veel factoren van invloed kunnen zijn op het behoud van de kwaliteit van een specerij kan het zijn dat je er eerder van moet nemen of er nog lang(er) van kunt genieten. Vertrouw op je reuk- en smaakzintuigen.

Bewaar specerijen in een gesloten verpakking, bij voorkeur op een donkere, droge en koele plaats

Het batchnummer dat wij bij ieder product vermelden, helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is.

Wat te doen met de verpakking ?

Onze ziplock-zakken zijn gemaakt van plastics, zo mogelijk van één soort plastic. Biedt ze aan bij het plastic-afval. De potjes zijn een levenlang te gebruiken om uw specerijen of spulletjes in te bewaren. Doet u het glas toch weg, doe het dan in de glasbak.

Geschenkverpakkingen

Geschenkverpakking

het glazen potje is verkrijgbaar in een smaakvolle geschenkverpakking bestaande uit een kubusdoos gevuld met zwart vloeipapier
we bieden ook een kussendoosje aan dat u kunt gebruiken om een zakje specerijen cadeau te doen. Twijfel je of de verpakking van je keuze in het kussendoosje past, vraag er gerust naar.

Onze verpakkingen

Wij leveren dit product in een praktische twist-off pot (helder glas) van 128ml en in zakken. Voor kleinere hoeveelheden gebruiken wij gelamineerde stazakken met ziplock-sluiting, vervaardigd van PET (de zak) en PE (de sluiting). De zak is voor circa 90% recyclebaar en wordt ingezameld bij het plastic.

De lichtdichte zakken zijn 'mono-plastic'. Ze zijn gemaakt van één soort plastic en daardoor nog beter recyclebaar. Ook deze wordt ingezameld bij het plastic. Deze matzwarte zak met witte binnenkant zijn ideaal voor lang(er) behoud van specerijen.

Onze aluminiumzakken gebruiken we voor het verpakken van grotere volumes. Deze drie-laagse zakken zijn gemaakt van gelamineerd 12 micron PET, 7 micron aluminium en 60 micron PE. Door deze combinatie is het niet mogelijk om de zakken volledig te recyclen. Deze zakken dienen aangeboden te worden bij het overige afval (restafval).

De proefbuisjes zijn gemaakt van PS plastic, hebben een diameter van 16 millimeter, en een lengte van 100 millimeter. De dopjes zijn van LDPE .

Onze nieuwe proefzakjes zijn gemaakt van bio-based materiaal en kunnen bij het PMD (plastic) afval, niet in de GFT!