depeperwinkel

Râs al hânout - ras el-hanout

Op voorraad

€4,25 EUR

~~€5,05 EUR~~ €4,25 EUR

€70,83 kg

In prijs verlaagd Niet leverbaar - zie toelichting

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aantal

Râs al hânout (veelal geschreven als ras el hanout) is een specerijenmengsel met een rijke traditie. Geen vijf of zeven smaken, zoals in veel uitgeklede versies, maar gastvrij en royaal 'zoveel als mogelijk'.

Dit mengsel gaat binnenkort uit ons assortiment!

Râs al hânout betekent dan ook vrij vertaald 'het beste van het huis' (la tête de l'épicerie) en wordt gemaakt van de beste voorhanden specerijen. Traditioneel zijn dat de specerijen uit de eigen regio geweest, later door handel en reizen verrijkt met producten van over de hele wereld, waaronder soms heel exotische zoals de spaanse vlieg. Wees gerust, die zit niet in onze râs al hânout.

De belangrijkste smaakmakers in een ambachtelijke râs al hânout's zijn op alfabetische volgorde:

al-kababa (cubebpeper)
asheb (asafoetida)
bsibsa (foelie)
dar felfell (kaapse lange peper)
dar el cini (cassia-kaneel)
elbzar (zwarte peper)
gouzt ettiab (nootmuskaat)
habbt el mchebek (mosterdzaad)
hil al habachi (kororima)
khzama (lavendelbloesem)
mgouza sahraouia (paradijsgraan)
nouioura (piment)
oud en nouar (kruidnagel)
qâqulla (kardemom)
qrçoub (geelwortel)
rous el ward (damascus roos)
sknjbir (gember)

Een heel scala aan smaken, waarnaast ook nog de wortel van de blauwe lis en aardamandel graag geziene toevoegingen zijn. De warme smaken zijn karakteristiek voor wat in Noord-Afrika msâkhen wordt genoemd, wat je kunt vertalen als 'opwarmer' in de zin van een afrodisiaca, een lustopwekker. Vandaar de Spaanse vlieg.

Geur en smaak

Hoe roder een râs al hânout hoe scherper hij zal zijn, door de rode chilipepers. Een gelere râs al hânout is een teken van een mildere smaak. Er is ook nog een 'groene' râs al hânout met groene kruiden, een op de Franse keuken geïnspireerd mengsel.

De zoetere m'rouzia râs al hânout met zeer aanwezige kaneeltonen, wordt vaak geassocieerd met de Marokkaanse keuken (zoete gerechten, maar ook bereidingen waarin zoete elementen verwerkt zijn, zoals tajines met lamsvlees) , l'msagna met de Tunesische, en monusa met de Algerijnse keuken.

Gebruik

Men gebruikt râs al hânout niet spaarzaam. In het noorden van Marokko eet een volwassene er gemiddeld een eetlepel per dag van. Om gezondheidsredenen, want râs al hânout zou ook helpen tegen verkoudheidjes en spijsverteringsproblemen.

Kenmerken:

onze zoetige ras-el-hanout bevat uitsluitend ingrediënten van biologische oorsprong : dadelsuiker, koriander, kurkuma ( qrçoub), knoflook, komijnzaad, kaneel, chili, gember ( sknjbir ), foelie ( bsibsa), kruidnagel ( oud en nouar) en steranijs
oorsprong: Noord-Afrika (Maghreb)
samengesteld/blended in Duitsland

Assortiment

verkrijgbaar in glas (60 gram) en stazak (250 gram)
grotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag

Bewaren

batchnummer VA600414
tenminste houdbaar tot november 2027 (11-2027)

Houdbaarheidsdatum - bewaaradvies

De genoemde houdbaarheidsdatum is een indicatie voor de houdbaarheid. Omdat veel factoren van invloed kunnen zijn op het behoud van de kwaliteit van een specerij kan het zijn dat je er eerder van moet nemen of er nog lang(er) van kunt genieten. Vertrouw op je reuk- en smaakzintuigen.

Bewaar specerijen in een gesloten verpakking, bij voorkeur op een donkere, droge en koele plaats

Het batchnummer dat wij bij ieder product vermelden, helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is.

Wat te doen met de verpakking ?

Onze ziplock-zakken zijn gemaakt van plastics, zo mogelijk van één soort plastic. Biedt ze aan bij het plastic-afval. De potjes zijn een levenlang te gebruiken om uw specerijen of spulletjes in te bewaren. Doet u het glas toch weg, doe het dan in de glasbak.

Geschenkverpakkingen

Geschenkverpakking

het glazen potje is verkrijgbaar in een smaakvolle geschenkverpakking bestaande uit een kubusdoos gevuld met zwart vloeipapier
we bieden ook een kussendoosje aan dat u kunt gebruiken om een zakje specerijen cadeau te doen. Twijfel je of de verpakking van je keuze in het kussendoosje past, vraag er gerust naar.

Onze verpakkingen

Wij leveren dit product in een praktische twist-off pot (helder glas) van 128ml en in zakken. Voor kleinere hoeveelheden gebruiken wij gelamineerde stazakken met ziplock-sluiting, vervaardigd van PET (de zak) en PE (de sluiting). De zak is voor circa 90% recyclebaar en wordt ingezameld bij het plastic.

De lichtdichte zakken zijn 'mono-plastic'. Ze zijn gemaakt van één soort plastic en daardoor nog beter recyclebaar. Ook deze wordt ingezameld bij het plastic. Deze matzwarte zak met witte binnenkant zijn ideaal voor lang(er) behoud van specerijen.

Onze aluminiumzakken gebruiken we voor het verpakken van grotere volumes. Deze drie-laagse zakken zijn gemaakt van gelamineerd 12 micron PET, 7 micron aluminium en 60 micron PE. Door deze combinatie is het niet mogelijk om de zakken volledig te recyclen. Deze zakken dienen aangeboden te worden bij het overige afval (restafval).

De proefbuisjes zijn gemaakt van PS plastic, hebben een diameter van 16 millimeter, en een lengte van 100 millimeter. De dopjes zijn van LDPE .

Onze nieuwe proefzakjes zijn gemaakt van bio-based materiaal en kunnen bij het PMD (plastic) afval, niet in de GFT!