Advieh-khoresht

Advieh khoresht is een kruidenmengsel dat in Iran wordt gebruikt in stoofgerechten. Adviehs - zoals advieh berenj (voor rijst) en deze advieh khoresht - zijn klassieke Perzische kruidenmengsels.

Met de term khoresht wordt in de meeste delen van Iran een stoofgerecht bedoeld, hoewel het woord in het Sassanisch, de taal-voorloper van het Perzisch , saus betekent. In kookboeken van voor de zeventiende eeuw zoek je vergeefs naar de term. Stoofgerechten worden in die tijd ghaliyeh genoemd, Arabisch voor stoofgerecht.  Nog altijd gebruikt men deze benaming aan de Perzische Golf kust voor stoofvisgerechten, elders gebruikt men de term khoresht.  

Khoresht wordt geserveerd met gestoomde rijst. De khoresht  wordt geserveerd op de rijst net als een goulash of hachee, of met brood gegeten. Een khoresht is per definitie gebonden, maar zonder het gebruik van meel. Eén van de befaamdste khoreshts is khoresht-e beh, een stoofschotel van lamsvlees en kweepeer. In veel khoresht-recepten gebruikt men vruchten, zoals onrijpe pruimen, onrijpe (zure) druiven of verjus, granaatappel, citrusvruchten, zelfs rabarber.

In The legendary cuisine of Persia  geeft Margaret Shaida de volgende klassieke receptuur voor dit mengsel:

• korianderzaad
• kaneel
• geelwortel
• komijnzaad
• karwijzaad
  
• groene kardemom
  
• zwarte peper
• kruidnagel en
• nootmuskaat
  

Geur en smaak

Advieh khoresht is warm en kruidig. Onze advieh is verrijkt met selderij, limoenblad en steranijs.

Kenmerken:

• mengsel bevat: kaneel, zwarte peper, karwijzaad, selderij, limoenblad, groene kardemom, nootmuskaat, steranijs, korianderzaad en geelwortel.
• bevat geen conserveringsmiddelen, suiker of zout,
• oorsprong: Perzische keuken (Iran)
  

Allergenen-informatie

• deze advieh koresht is met zorg samengesteld in het Verenigd Koninkrijk
• het mengsel bevat selderij, en kan sporen van sesamzaad en mosterd bevatten

Assortiment

• verkrijgbaar in glas en stazak (geen proefbuisjes)
  
• glazen potje bevat 60 gram
• stazakjes met een inhoud van tot 30 tot 250 gram
• grotere hoeveelheden op aanvraag

Geschenkverpakking

• het potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier
• voor een overzicht van onze overige geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek  geschenkverpakkingen 
  

Bewaren:

• bewaar uw advieh koresht in gesloten verpakking
• bij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats
• tenminste houdbaar tot juli 2024 (07/24)
• deze houdbaarheidsdatum is een indicatie