Klassiekers

Al duizenden jaren gebruikt de mens peper. Als medicijn en als smaakmaker. Het oudste pepergebied is ongetwijfeld Malabar, de westkust van India.

Ramses II, één van de grootste farao's van het oude Egypte, stierf in 1212 voor Christus en werd gemummificeerd. In zijn neusgaten trof men zwarte peper aan, afkomstig uit Malabar. Of de peper alleen bij het balsemen werd gebruikt, of ook als smaakmaker, is tot op heden niet bekend.

In Europa maakte men in de oudheid kennis met peper, met Afrikaanse peper en peper vanuit India in Afrika terecht kwam en van daar uit  in Europa belandde. Tot die pepers behoorden Afrikaanse cubebpeper, lange peper uit Ethiopië en India, paradijsgraan van de Greynkust. Deze pepers en de pepers waarmee we in Oost-Indië kennis maakten, bieden we aan onder de noemer 'klassiekers':