Gelée de Piment d'Espelette

Gelée de Piment d'Espelette is een zoet-pittige smeersel, dat verrukkelijk smaakt bij tapas en goed combineert met kazen (kaasplankje). De gelée is gemaakt op de Ferme Conchoinea waar ook onze Piment d'Espelette vandaan komt. Een aanrader!

Deze gelei wordt gemaakt van de vuurrode, rijpe pepers van de Ferme Conchoinea, een perceel van circa 4 hectare gelegen in Aïnhoa, in Frans Baskenland. De gelei is aromatisch, een beetje zoet en een beetje pittig tegelijkertijd. De scherpte is afkomstig van de chilipeper, met 4.000 SHU op de schaal van Scoville vergelijkbaar met een Jalapeño.

De Gelee de piment d'Espelette Segida bevat uitsluitend chilipeper (sap), water, suiker en pectine, géén smaakstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen, en geen stukjes chilipeper.

Gebruik

De gelei is veelzijdig, als mosterd, en op soortgelijke wijze te gebruiken. In de geest van het Franse smaakpalet bij foie gras op licht geroosterd brood, bij toastjes met gerookte vis, zalm of forel. Bij het neusje van de zalm van een goede kip, de haasjes (aiguilettes). Bakken in boter, de pan deglaceren met room, en deze zeven en op smaak maken met gelée de piment. Hetzelfde met eendeborst.

Probeer het bij uw vis- en garnalen tapas en bij kazen op de kaasplank, bijvoorbeeld bij geitenkaas, schapenkaas (manchego) of een Hollandse oude kaas. Op je tosti, en bij je frites van zoete aardappel, een aanrader.

Tip: verrijk de smaak van de gelee met citrustonen. 

Inhoud: 100 gram 

Bewaren:

• bewaar de gelée in de originele verpakking, gesloten en niet in direct zonlicht;
• tenminste houdbaar tot eind 2023 (in ongeopende verpakking, bij kamertemperatuur)
• na opening is de gelée een week houdbaar, mits in de koelkast bewaard tussen 3 en 5° C