Europa

Europa is niet bepaald een specerijencontinent, in de zin van dat er veel specerijen groeien of worden verbouwd. Maar Europa neemt al eeuwen een sleutelpositie in in de weeldwijde handel. De koloniale mogendheden - Nederland en Groot-Brittannië, Spanje en Portugal - hebben grote rijkdom vergaard door de handel in specerijen uit verre, tropische gebieden. Italië profiteerde hier ook van, met Venetië in het hart van de specerijenhandel in de 15e eeuw.

Spanje, Italië, Frankrijk en Hongarije zijn vier Europese landen met een rijke traditie van het verbouwen van chilipepers, de smaakmaker van de Nieuwe Wereld. Er is een trend gaande om andere exotische specerijen in Europa te verbouwen; vanille is hier een recent voorbeeld van. Is dat een goede ontwikkeling of niet?

In Polen wordt een traditie omgezet in een verdienmodel met de wilde oogst van jeneverbes. Een mes dat beide kanten op snijdt: het bewaren van tradities, het bewaren en onderhouden van jeneverbes en een smaakvol, eerlijk product. Een ontdekking!